给大家介绍一款健康，适合爸爸妈妈吃的粗粮-荞麦
现有的苦荞和甜荞是荞麦两大主要栽培品种。
甜荞即一般荞麦，我们平时吃的荞麦饸饹，荞麦面等基本都为甜荞制品。
苦荞即苦荞麦，被称为“五谷之王”！它要比甜荞的营养价值高出很多，尤其是黄酮含量，是一般荞麦的13.5倍！目前市面苦荞产品普及较少，常见的有苦荞茶，苦荞醋以及苦荞米等。
苦荞又分为黄荞和黑荞，脱壳后的黄荞和苦荞，外观无太大差别，黑荞要比黄荞颜色稍黄些。黑荞多生长在凉寒之地，因它的生长环境，使得其生物类黄酮芦丁含量是黄苦荞的3~5倍。有“黑珍珠”之称！
苦荞的作用：
1降血糖
苦荞中富含的生物类黄酮其主要成份是芦丁（维生素P）。其主要功效是：软化血管，改善微循环，清热解毒、有降血糖、尿糖、血脂、加强胰岛素外周作用。苦荞茶中含有的芦丁成分，对抑制血糖升高有独特之功效。
2降血脂
现代药理及临床研究证明苦荞中所含的芦丁、银杏内酯、烟酸和烟酰胺有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物；尤其是对老年患者具有特别疗效，能降低微血管脆性和渗透性，增强维生素活性，保持血管抵抗力，恢复其弹性，有止咳、平喘、降血脂等作用。
3降血压
苦荞中镁为小麦面粉的4.4倍，大米的3.3倍。镁元素参与人体细胞能量转换，调节心肌活动并促进人体纤维蛋白溶解，抑制凝血酶生成，降低血清胆固醇，有预防动脉硬化、高血压、心脏病的作用。
4排毒养颜
苦荞的膳食纤维含量达到1.6%，是普通米面的8倍之多，具有整肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。
苦荞蛋白有近1/3为清理蛋白，可以清除体内毒素和异物，长期食用可达到降脂减肥、排毒养颜的目的。
含有抑制皮肤生成黑色素的物质——2，4二羟基顺式肉桂酸，有美白皮肤，预防雀斑及老年斑的作用，是美容护肤的佳品。
5防癌护肝
“生命的火种”——硒。有抗氧化和调节免疫功能，是联合国卫生组织目前唯一认定的防癌抗癌元素。
美国癌症研究所医学专家指出，适量的硒几乎能防止一切癌变。
中国疾病预防控制中心陈君石研究员指出：在各种具有免疫调节功能的营养素中，硒是唯一可以直接抗病毒的营养素。
