家乡的腊味

腊味的得名：阴历12月谓之腊月，腊月腌制的肉食品被通称作“腊货”，腊货烹饪出的味道随之被称为腊味。

也许是一种习惯性的口感，腊味于我是一种忘不了的亲切，即便是偶尔看见了一篇文章的腊货配图，也能让我的嘴角不觉生出一丝黏黏的唾液。

腊货是用盐腌制的，在这个注重养生的时代，人们的饮食常以清淡为宜。所以城里人是相对比较排斥这种重盐的荤腥食品的，而在我们老家则似乎没有那么多的顾忌，进入腊月，该准备腌制的禽畜早早地就提前安排好了。

为什么，就是不能忘怀那已延续多年的一口腊味。