2017年11月1日 星期三 长沙 晴 （农历二零一七年九月十三）
肉末跑蛋没有西湖醋鱼那样华丽丽，也没有东坡肘子那样惊艳四座，它不过是一道极为普通的家常菜。在杭州坊间巷尾的各大小饭馆里随处可见它的身影，朴实无华的样子，朴实无华的价格。不过吃过以后你就会知道，这道菜是以鸡蛋的香味和肉的香味混合在一起，以它独特的风味来勾起你的食欲，令你回味无穷。
前阵子带了些鸡蛋，没吃完，想着把它尽快吃完，免得鸡蛋要坏掉了。所以就想着法子把鸡蛋各种做，各种吃。
食材：
鸡蛋、肉，葱，食用油，料酒，生粉，盐。
做法：
1、鸡蛋是家里带来的土鸡蛋。
2、肉剁成肉末，姜切丝。也可以把肉切成肉丝的，因为家里小孩不喜欢吃姜，所以切成姜丝，容易挑出来，呵呵。肉末用生粉抓匀。
3、把肉末放热油锅里炒孰。
4、把炒孰的肉末放蛋液里，再放适量的盐，一起搅拌。
5、把搅好的蛋液放油锅里煎。
6、一面煎黄了，再翻面煎。我家锅不太好，所以不能整块的翻过来，如果煎得好的，一大个黄黄的，看起来有颜有值。
7、这是煎好的土鸡蛋跑肉末。
这样做出来的菜，既有肉的香味也有鸡蛋的香味。
作者简介：
网络名香油女王玲子，在微信上主推自己家产的小磨芝麻油，是日记星球写作社群的合伙人，喜欢学习灵性，在各大媒体平台也写有原创美食文章。积极阳光，喜欢正能量。
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