《黄帝内经.素问》卷二（下）

第十：五脏生成篇

色味当五脏，白当肺辛，赤当心苦，青当肝酸，黄当脾甘，黑当肾咸。

前面讲了很多有关五脏之气的外在表现，包括五行、五色、五味等等，这是从内往外的表现，接下来描述的就是外在五行、五色和五味对于五脏之气的影响，让人们懂得人内在的五脏之气和外在的自然界万物的关系，明白人和自然是一个相互影响的整体。

五脏影响色味，反过来色味也同样承载着五脏的兴衰，比如白色食物养肺辛，辛生肺，肺再生白。比如白藕，银耳，莲子等都可润肺。

以此类推，红色的食物可以养心苦（比如西红柿，草莓，枸杞等等），适当的苦又可以让心气更旺盛，然后心气再呈现于外表现为红色。

青色是肝气的表现，青色食物可以养肝酸，适当的酸能使肝更健康，健康的肝气表现在外又呈现出青色。

黄色的食物可以养脾甘，甘味可以让脾脏之气更充足，脾脏健康了，呈现出来的颜色就是黄色。

黑色的食物可以养肾咸，咸味适当可以养肾气，肾气充盈了，表现在外就是油亮的黑色。

所以人的养生之道离不开大自然，自然界是人类取之不完用之不尽的养生宝藏，就看人们能不能发现了。

故白当皮，赤当脉，青放筋，黄当肉，黑当骨。

这段讲述的是五脏之气在人体对应的五体。

白色对应肺气，所以肺合于皮肤，也就是说肺气表现在皮肤上，会呈现白色，肺对应人体的皮肤；

红色对应心脏，心脏之气决定了人体内的xué脉是红色的，所以心脏对应人体的xué脉；

青色和肝脏之气对应，肝脏之气决定了筋膜是青色的，所以肝青对应着人体的筋膜；

黄色和脾脏之气对应，所以脾脏之气决定了肌肉的颜色，脾脏对应人体的肌肉；

黑色和肾脏相对应，所以肾脏的强弱决定着人体的骨骼是否坚硬。

五脏对应五体，五脏的五色表现在五体上的颜色的深浅变化同样可以判断人体的健康状况，所以能了解这些知识，对于养生非常有帮助。

（尊重原著 敬畏经典 个人观点仅供参考）