美食圈如果你问哪个菜最漂亮，那真是数不胜数，如果你说哪个菜最丑，那就非臭豆腐莫属！
如果只看外形，小编真要泪奔啊~外表“丑不拉几”的！如果说有人是因为它的外形而被吸引，那一定是眼瞎。
BUT,很多人冒着翻白眼吐白沫的危险尝了以后，都觉得臭味之余蕴藏了一股别有的香气，耐人寻味。 如果非要说吃“臭豆腐”是种怎样的体验？臭到被追着打，但吃一口就消气了。
说到最早的臭豆腐，是安徽人王致和在康熙年间偶然发明的发酵型臭豆腐。
后来传入宫廷，得到了慈溪太后的喜爱，但是嫌弃它的名字不雅，给它取了个别名“青方”。
现在，一般的臭豆腐基本指的是卤水臭豆腐，最常见的吃法，就是油炸。
现如今卖臭豆腐的真不少，每一家都打着正宗的招牌。
曾经有个吃货傲娇的说：“小孩才在乎正不正宗，吃货们只在意好不好吃。”
宾果！在吃货的眼里没有正不正宗，只有好不好吃！
所以不谈正宗与否，按照做法，大致可以分为三种，长沙口味的，合肥本地特色的，以及特立独行的新派臭豆腐。
“长沙臭豆腐”名气最大，尤其以“火宫殿”标榜最为正宗。特点之一，就是灌汁！
细闻一下，挺臭，吃起来的话，则没有那么重口，但豆腐的口感确实不错，够嫩，汁水丰盈，浇头的味道不错且没有盖过臭豆腐本身的味道。
更特别的是，酱汁里还有肉沫，多了一分油脂的香味。
合肥臭豆腐不像长沙的那么大块，也没有灌汁这一做法，而是用每家自制的汤汁淋上去搭配，自成一派。
臭豆腐不会太黑，味道却很浓郁，关键是这浇头，馋嘴的可以把汤汁都喝了，回味的是满口的蒜香跟香菜味。
除了传统的吃法，各类臭豆腐加盟店也是不断创新，口味上更加丰富，造型也更精致。
酱汁有辣的不辣的可以选。
据说卤水用的是榴莲，苹果，香蕉等水果打碎制成。
这个没有考究过，没法证实，但白色的豆腐块，从视觉上感觉清爽些。
味道还行，泡菜确实有提鲜的作用，乍一吃蛮爽口，但同时也带来一个问题，就是吃多了，真的咸啊！
看看，臭豆腐都吃出新花样了，不得不说只要吃货们有需求就一定会有复合你需求的产品，朋友们你是吃货吗？
