蛋白曲奇
方子来自：味他厨友「Q猪宝宝」
三·八国际劳动妇女节快乐！
劳动更健康，妇女节的今天，为劳动的你做份蛋白曲奇，这才是女王！
--用料--
低筋粉120g、玉米淀粉40g、泡打粉1/2小勺、蛋白50g、香草精、糖粉100g、无盐黄油100g、黄金椰蓉15g、巧克力80g
--做法--
1.黄油切成小粒，软化后加入糖粉，搅打至完全融合。
图片来自“味他APP”
2.然后加入香草精，搅打均匀。
图片来自“味他APP”
3.接着分两次加入蛋白，每次都是搅打融合后再加下一次。
图片来自“味他APP”
4.最后筛入低筋粉，玉米淀粉，泡打粉。
图片来自“味他APP”
5.拌至无干粉状态，面糊很湿润的，如果偏干，是因为黄油软化不足哦，湿润的面糊挤起来不费劲。
图片来自“味他APP”
6.将面糊装入裱花袋，花嘴用的是10齿菊花嘴。将面糊挤到8连长条形硅胶模具中，模具放在烤盘上，放入预热好的烤箱中层上火180度，下火160度烘烤20分钟，余温焖5分钟至表面金黄即可取出，脱模冷却。
图片来自“味他APP”
7.饼干出炉冷却的过程，融化巧克力。往融化了的巧克力酱中加入15克的黄金椰蓉，拌均匀。
图片来自“味他APP”
8.给每条蛋白曲奇的两端都沾上巧克力，放在架子上冷却凝固即可。
图片来自“味他APP”
--小贴士--
遇见天冷不好软化黄油，教大家一个方法：黄油切成小粒后，加入糖粉，然后放入热水浴中浸泡数秒后开始搅拌，看见黄油慢慢开始变软融化，感觉可以打发了就移离热水浴。
