我特别喜欢吃鸡蛋，应该是从妈妈的水煮蛋开始的吧。
小时候，家里经济条件不允许，但是每天妈妈都会紧着我们三个孩子的营养，就算太难，每天早上都会在煮粥的时候，放三个鸡蛋进去，粥好了，鸡蛋也熟了。三姐妹一人一个鸡蛋，就是一天中营养的补充。而父母却只能白粥就咸菜，平时买的鸡蛋从来舍不得自己吃，要留给孩子们。
所以每天我们都会特别珍惜早上的那个带着饭粒的水煮蛋。
后来长大些，经济稍微宽裕一点，我们也经常要外出上大学的、打工的。每次出门前，妈妈都会让我们带六七八个不等的水煮蛋，有时候还专门用红纸染成红鸡蛋，一是担心路上饿着肚子，二是寓意出门在外圆圆满满、春春光光。（客家话鸡蛋叫“春”）。
一开始，年纪小，总嫌弃妈妈每次出门都要硬塞那么多鸡蛋，毕竟现在每个服务站都有各种食物卖，路上根本不愁饿肚子。而且每次那么多水煮蛋，吃不完，带回宿舍，朋友们总要开玩笑：“这次带了几个鸡蛋呀？”
长大了才明白，妈妈的一番心意，那份不舍。都说“父母在，不远游”；“慈母手中线，游子身上衣”。水煮蛋虽然寡淡无味，却是营养丰富，在食物匮乏的年代，是一种相对高级难得的滋养食物。虽然现在物质丰富，但在母亲眼里，仍然是给予子女最好的食材。
父母总想把最好的留给自己的孩子，哪怕一个小小的鸡蛋。
吃水煮蛋多了，后来演变成，所有做法的鸡蛋，我都爱吃。煎蛋、荷包蛋、蛋卷、蛋花汤、酿鸡蛋、酸甜蛋……都是我的最爱。
当然开水冲蛋还是接受不了，哈哈哈，有点腥。
你最喜欢吃的、关于妈妈的食物是什么呢？
