五笋鱼去肚洗净，从中间切成两片(不要断)，在鱼片上面多切二刀(这样鱼蒸后不会缩小)。
用长盘把鱼放入，放上柑榄，淋上蒜头油(先用干蒜头去膜压碎用食用油煎赤)。
在燃气灶上，用蒸锅把水烧开。把鱼放入，蒸十分钟关火，放上芹菜珠。
用不粘鼎，放入食用油烧热，加入姜丝和大蒜珠煎炒一会(不可久)，淋上酱油，鸡精，少量盐拌炒关火，淋在鱼上面。
柑榄蒸鱼就完成。
另一种做法，鱼淋上食用油，放上猪肉丝，洒上椒盐(购现)。同样蒸十分钟关火，放上芹菜段。
再用炒鼎放入，用食用油把蒜茸煎赤，淋在鱼上面就好用餐。
完成
琪琪杰作
琪琪杰作
制作中
