原料:肉,家常豆腐,小葱;鸡精,淀粉,盐,糖,水。1.炒肉末:油锅炒肉沫,直变白色炒熟;2.手碎豆腐:豆腐要很碎;3.加盐,加糖,加鸡精,适当加水(糊糊状)4.淀粉冷水,小碗调,均匀倒入锅;5.快出锅时,撒小葱。