距离2019年除夕年夜饭仅剩几天咯！年夜饭又称“团圆饭”、“团年饭”。因为中国人重情重爱重团圆，所以在中国，年夜饭可谓是每年年末最重要的一顿晚餐。一般来说，大年三十晚上，每家每户都会准备非常丰盛的年夜饭，一是庆祝远在天涯的亲人再次团聚，二是辞旧迎新展望来年的幸福与美好。也正因为如此，有人说，年夜饭餐桌上每道菜必须都有好彩头，这样来年才能更有盼头！So，今年年夜饭你准备好吃什么了吗?
2019期待值100分的2019年，让我们从好吃好看还有好彩头的，年夜饭海鲜大餐开始吧？！
01
DELICIOUS
鱼——年年有余
众所周知，年年有鱼是"年年有余"的谐音，是中国传统吉祥祈福最具代表性的语言之一，表达的是一种美好的愿望。
糖醋鱼
1.将鱼洗净， 在鱼身两侧斜切几刀；
2.干淀粉加适量水调成糊，均匀抹在鱼身上；
3.锅里放足量油，烧至7成热，手提鱼尾在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型；
4.把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥；
5.捞出炸好的鱼放入鱼盘中；锅内留底油爆香葱姜蒜粒， 再放入番茄酱略炒；
6.锅内加适量水，放入适量盐、胡椒粉、白糖、陈醋、味精大火烧开；
7.淋入适量水淀粉炒匀， 再放入1汤匙熟油， 直到锅内芡汁明亮均匀， 把芡汁浇到炸好的鱼上即可。
02
DELICIOUS
蟹——鸿运当头
螃蟹煮熟后全身通红，象征红运当头！另外，螃蟹有八条腿，八在中国人意识中就是发。螃蟹还有两个夹，就是抓，一切好的东西都往家里抓。
香辣蟹
1.螃蟹刷洗干净， 开盖去蟹腮、蟹心；
2.把蟹剁块，加盐和料酒、胡椒粉腌制；
3.热锅放油烧至6、7成热，把蟹块切口处沾干淀粉， 下锅炸红后起锅沥油；
4.锅中留少许底油，下姜和蒜片爆锅， 加入花椒、干红辣椒、八角、桂皮煸香，加豆瓣酱炒至出红油；
5.倒入炸好的螃蟹，加盐、白糖、味精调味后淋少许香油，撒上香菜碎即可。
03
DELICIOUS
虾——节节高升
虾的身体犹如竹节，象征节节高升，圆满顺利。无论是官场高升、职场高升、学位高升......在中国，高升几乎是所有人热切盼望的事情。
椒盐虾
1.大虾洗净，去虾须虾线，用料酒和胡椒粉腌制十分钟去腥；
2.小米辣切圈，蒜切片，花椒炒香，用擀面杖压碎和盐混合成椒盐；
3.腌好的大虾清洗干净，用一勺干淀粉拌匀挂浆；
4.油锅烧热至7成，入虾炸至变红色捞出，再次将油烧热，把虾二次复炸；
5.锅里油倒出，留一点点油爆香蒜片和小米辣，入炸好的虾翻两下，再入椒盐翻均匀即可。
04
DELICIOUS
蚝——明年更豪
蚝与豪同音。过年请家人朋友领导同事吃蚝（豪），也就是预祝对方来年更豪！
芝士焗生蚝
1.用刀将蚝壳掰开，洗净；
2.锅内加水煮沸后加盐，生蚝入水汆烫30秒，捞起沥干水分；
3.洋葱、培根切丁， 锅内放黄油加热成液态；
4.放入洋葱、培根稍微煸炒， 放入淡奶油，继续煸炒；
5.放入黑胡椒和盐调味；
6.烤盘内垫好锡纸，生蚝放在蚝壳内，放在烤盘上；
7.把洋葱培根铺在生蚝上； 铺上马苏里拉奶酪；
8.烤箱预热至210度，放入生蚝烘烤10分钟左右，直到奶酪上色，撒上欧芹即可。
距离2019年除夕年夜饭，只剩几天了！各种好彩头的硬菜你都配齐了吗？
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