余光中说，乡愁是一张邮票，一张船票，一方坟墓，甚至是一湾海峡。
席慕容说，乡愁是一支清远的笛，一棵没有年轮的树。
李白也说乡愁是床前的月光，是夜空的清辉。
各有各的故乡，各有各的忧愁，各有各的情思，各有各的味道。
说起一种小食，麦子泡，澄城无人不知，无人不晓，几乎贯穿了每个澄城人的一生，深藏在每个澄城人的记忆里，这就是特色，独一无二。只有故乡才有的特色，只有故乡人才懂的情怀。中国地大物博，我相信每一座城都有它独有的味道，赋予那方人独有的记忆。
是的，记忆中的味道，无论漂泊多久，离家多远，在异国他乡，只要看见那一抹字眼，闻到那一味香气，都会热泪盈眶，那是只有游子才懂得乡愁。
澄城人的乡愁，大抵就是那一碗香喷喷的麦子泡了，逢年过节红白喜事，都有他的身影，简单的浓郁的热辣的味道，充斥了整个鼻尖，整个味蕾，甚至整个心田。那一块块黑白相间，嫩滑香软，那一粒粒炒制的麦子，软糯筋道，还有各种大肉，猪血，木耳，豆干混在一起，撒上一把葱花或是香菜，香辣鲜醇，回味无穷。
那一碗麦子泡，不仅仅是一碗麦子泡，吃进去的，是从小到大的人生。
可还记得夏日炎炎，挥舞着镰刀，一把把割着麦子，汗水与麦粒，齐齐撒下的打麦场吗？
可还记得秋日浓浓，从土堆里刨出来的一棵棵红薯，看看他怎么切片，怎样晒干，怎样磨粉，又怎样熬成一锅锅凉粉吗？
可还记得秋风飒飒，一粒粒黄豆崩开了豆夹，圆滚滚的掉落在地，又是怎样一步步点成嫩滑的豆腐吗？
那些人，那些物，那些事，你以为藏得足够深，从不曾想起，不经意间纷至沓来。
君自故乡来，应知故乡事。一碗麦子泡，起于乡愁，归于乡愁。
