这一篇来介绍一下脂肪、维生素和矿物质这三种营养元素。
脂肪也属于七大营养元素，即使是减肥的时候也需要摄取足够的脂肪，但是这里的脂肪是指天然食物原本含有的脂肪。
如果不吃脂肪，其实对减肥会有不良影响。
坏处如下：
1. 容易缺乏维生素，因为对于脂溶性维生素，是需要胃肠道里的油脂结合才会被人体吸收，比如维生素A、D、E、K。
2. 激素可能会发生紊乱，脂质可以参合成很多人体重要的激素，这样的脂质例如甘油三酯，磷脂和固醇等，所以不吃脂肪会导致脂质摄入不足从而影响内分泌。
3. 不容易产生饱腹感。
4. 可能会变笨，脂肪酸是大脑的重要组成成分，例如欧米伽3和6，而这类脂肪酸只能从食物中获取。
脂肪摄入的关键是要吃好的脂肪，这里的“好坏”主要看脂肪酸，是指饱和脂肪和不饱和脂肪。“坏脂肪”饱和脂肪，要少吃，动物油脂中含量较多的是黄油、猪油、肥猪肉、鸡皮和内脏等。而“好脂肪”不饱和脂肪，要多吃，含量较多的食物有坚果、鸡蛋、鱼类和植物油（除里椰子油）。
维生素和矿物质是人体含量较少，但同样很重要的元素。维生素是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。矿物质包括人体所需的元素，例如铁、钙、镁、钾、磷、锌、铜等。这里注意的是保证食物多样性，基本能保证维生素和矿物质的正常摄入。对于减肥的人，则可以适当吃营养补充剂。
七大营养元素在这里就介绍完了，无论是减肥还是非减肥状态的日常饮食，都要注意摄入足量的营养元素，这样才能保证身体健康，预防疾病的产生。
