春寒尚未全然褪去，江南的风却已悄然携来软糯的消息，那一味独属于春日的软糯鲜香 —— 青团，恰似一场如期而至的温柔旧梦，悠悠然落于舌尖，唤醒沉睡一冬的味蕾。
青团之妙，首在其色。艾草，这春日田间最蓬勃的精灵，被采撷而来，细细剁碎，揉进糯米粉团里。于是，那原本素白的粉团，瞬间被注入了生命的翠意，恰似把一整座春日山林揉进了掌心，盈盈润润，满是新生的希望色调，清新得不染丝毫俗尘，光是摆在那儿，便似一幅灵动的春日小品，叫人移不开眼。
制青团的手艺，是岁月沉淀下的指尖艺术。老手艺人端坐案前，糯米粉与澄粉按比例调和，加水搅拌时，手腕发力，节奏明快又均匀，不疾不徐间，粉团逐渐光滑柔韧。随后，将备好的豆沙、咸蛋黄肉松馅料置于掌心，轻轻一按，窝出小巧的坑洞，填入馅料，再飞速收口搓圆，动作行云流水，一气呵成。每个青团都大小均匀，圆润饱满，仿佛被赋予了灵魂，静静等待奔赴一场舌尖的约会。
蒸锅里水汽氤氲，青团入屉，恰似一场洗礼。不多时，热气裹挟着艾草与糯米融合的清香，丝丝缕缕地弥漫开来，满室生香。揭开锅盖的瞬间，腾腾白雾裹挟着翠玉般的青团现身，那模样，活脱脱是刚出浴的美人，周身散发着朦胧又诱人的光晕。
轻咬一口青团，口感层次纷至沓来。外层软糯弹牙，糯米粉的绵密和艾草的劲道交织，带着微微的嚼劲；内里馅料瞬间绽放在舌尖，若是经典的豆沙馅，细腻绵甜，赤小豆的醇厚香气在口中缓缓散开，甜得恰到好处，丝毫不觉腻味；若是咸蛋黄肉松馅，咸香的蛋黄沙与丝丝缕缕的肉松相互交融，咸鲜的风味在味蕾上跳跃，每一丝纤维都在诉说着满足。
青团，从来不止是一味吃食，它是江南春日的具象，藏着儿时田野撒欢的记忆，携着阖家围坐共享的温情。在这匆忙奔碌的人间，它宛如小小的锚点，勾连起往昔与当下，让我们在品尝之际，寻回那份独属于烟火人间的质朴眷恋，每一口，都是岁月回甘，都是生活至味。
