～谨以此文感谢父母的养育之恩
父母是南方人，六十年代，父亲从福建炮打金门的前线转业来到胜利油田参加石油大会战，母亲从湖南第一师范毕业后（很羡慕母亲居然是毛泽东的校友！），一直在长沙教书，为了支持父亲的革命事业，带着七岁的我，千里迢迢来到山东，来到渤海湾～这个外表贫瘠，内在却非常富饶的黄河入海口。
当时北方的冬天可吃的就只有大白菜、萝卜、豆腐，左邻右舍家里的吃食左不过就是大白菜炖豆腐、萝卜炖豆腐。但勤劳手巧的母亲却不能容忍这般的索然无味。先说说豆腐吧，母亲先将豆腐切成一个个方块，然后放在不知从哪里寻来的南方才有的竹笸箩里，盖上母亲亲手缝制的薄棉被，不知过了多久豆腐表面就长出一层白须，母亲再把它们一个个装进坛子里，每放一层就撒上一层手切的辣椒碎（可不是那种从商店买的辣椒面噢！），坛子是那种带水封的，盖上盖子后，沿着水封轻轻倒上水，再放十几天，又香又辣的豆腐乳就熟成了，有了它，冬天的早餐就多了很多的味道。
对于白菜，母亲最拿手的就是腌成酸白菜，母亲从乡下淘来一口瓦缸，把白菜外表的叶子撕掉，洗干净空干水，然后一边撒粗盐一边把大白菜放到缸里，再用一块洗净的大青石压着，再用塑料膜封住缸口，大概20天以后，酸白菜就腌制好了，母亲喜欢用酸白菜与五花肉、干辣椒放在一起烹制，那种微酸微辣的独特口味至今记忆犹新。至于萝卜、长豆角、蒜薹、红辣椒等这些非叶类蔬菜，母亲更是不会放过，家里有几个高度约20公分的带水封的陶瓷罐、玻璃罐，是专门用来腌泡菜的。腌制的方法和酸白菜类似，但是要放适量的白酒、花椒，于是乎，我们的早餐就又多了各种风味的泡菜，酸辣椒则用来抄牛羊肉，我是一向不太喜欢吃羊肉的，但却喜欢母亲用泡椒抄的羊肉，肉质酸嫩可口已成秘籍。
要说难度最高的当属熏制腊肉了，父亲帮忙寻来一个一米多高的空铁桶，里面放上谷草或锯木，上面放上几根铁棍，母亲买来肥瘦相间的带皮猪肉，切割成厚3公分长20公分的大块，洗净后用食盐、料酒腌制几天，然后放在通风处挂几天，再将肉挂到金属桶上方的铁棍上，最后就可以引燃金属桶下部放入的谷草或锯木了，母亲会特别提醒一定要用盖子将铁桶盖上，还要打湿谷草或者锯木，以免其直接燃烧起来将肉烧焦，熏肉过程中，不能见明火，基本上全靠烟熏。
逢年过节，父亲还会从农场弄回一只鸡或一只鸭来改善生活，一大早母亲会烧一大锅水，父亲会刻意的在我们看不到的地方把鸡或鸭宰杀好，再整只放在滚烫的开水里浸泡后，就可以轻松撕扯下羽毛了。母亲会把鸡或鸭仔细的分割好，内脏做成干锅味，胸脯肉切片用料酒、姜葱腌制一刻钟，再与青辣椒爆炒，鸡翅、鸡大腿、鸡头、鸡爪、鸡脖子会用来红烧，再配上两个素菜和几款母亲自制的泡菜 ，一顿全鸡或全鸭宴就呈现在全家人的节日餐桌上了，母亲品尝的第一口菜总是鸡头或鸭头，说这是她的最爱，后来等我长大了，才懂得那是母亲把好吃的留给我们姐弟的借口，方才体会什么是“可怜天下父母心”？
母亲的个性中，印象最深刻的就是“执着”，这种执着其实就是从每一顿寻常家宴的饭食开始，母亲常常说，不会善待自己肠胃的人，如何去善待家人？如何去善待朋友？不认真吃好一日三餐，如何去好好工作？
在我儿时和少年的记忆中，最快乐的时光就是一家人聚在餐桌前，吃着母亲用普普通通的食材，变戏法一般做出的一道道独居故乡味道的各色菜肴，工艺之复杂，流程之繁琐，让我这个做女儿的至今都无法好好传承。
由于父亲不胜酒力的缘故，在我们家的餐桌上是极少有酒的，但是吃饭的仪式感却一点也不马虎。首先，平日里一定不能贪恋零食，否则便不会认真的对待三餐。其次，一日三餐必须准时，外出的人必须在就餐之前回到家里，第三，吃饭前必须洗净手，先喝汤，如果无汤也必须先喝温水暖暖胃，避免肠胃不洁或冷食而损伤肠胃，第四，吃饭时要端坐、挺胸，否则会窝食，嬉笑怒骂、争吵埋怨便是对五谷果蔬的大不敬。印象中，我们姐弟从未出现过争抢美食的情形，相互礼让、认真咀嚼，便是我们何家寻常的就餐礼仪。第五，盛饭必须适量、不可贪多，万不可浪费每一粒粮食。由于外派，女儿五六岁时就住到姥姥姥爷家了，每次我假期接其回青岛，她都是自己把碗里的饭食吃得一干二净。如果谁浪费，她就会很认真的用“谁知盘中餐粒粒皆辛苦“来告诫你。第六，就餐之后，锅碗瓢盆必须即刻洗净，空干水分，分门别类码放整齐，垃圾必须马上清走，恢复厨房该有的洁净，绝不可让厨余垃圾在家里过夜。
12月的最后一天就是父亲的祭日。时间过的好快啊，转瞬间慈祥的老父亲已经离开我们近8个年头了，每到年末，总会不经意中回味起久已远去的那些岁月静好的平淡时光，探寻出了许多影响我一生的点点滴滴。
比如不可贪恋零食，让我这么多年都能保持一种良好健康的饮食习惯，让我的体重在近二十多年的岁月里都只在2-3公斤之内徘徊。
比如爱好整洁和收纳，如果说是多年工作习惯的养成，到不如说是自小家教使然。我们家里最多的就是大大小小、各式各样的收纳箱了，当初装修房子时我特意要求衣柜只要衣架或空格，方便我摆放各种收纳箱，毛衣、内搭、T恤、运动衣裤都被我叠成大小一致的长方块，可以分门别类的码放整齐。就连我们家的冰箱也放满了各种收纳盒或隔板，蔬菜、水果、饮料、辣椒酱（湖南人必备品）被分割的整整齐齐、一目了然。
现在的我，早已养成了吃完饭后必须认真清理厨房的习惯，每次都会花上30～60分钟，除了洗净锅碗瓢盆之外，还会用强力除油剂清理吸排油烟机、炉灶，用火山岩磨砂膏清理洗手盆、灶台瓷砖墙壁、打磨锅底灰，用碱粉拖干净地面的污迹，每一道流程都不会缺少，虽然繁琐，却也乐此不彼。
唯一遗憾的是，母亲从外祖母那里继承的烹饪手艺，到了我这里却已失传。大学毕业后来到青岛工作、结婚、生子，发现青岛的餐饮其实很简单，因为有比邻大海的得天独厚的优势，一年四季都有各色美味的海鲜，无需过多的加工。海鲜吃的多了，便会总是想起母亲做过的湘菜的味道，买来同样的食材，却总也炒不出母亲的独特味道。
不知是幸运，还是幂幂之中的天意，遇到的老公也是好吃之人，更意外的是生了一个宝贝女儿，离开青岛上大学之后，突然也变成了美食达人，不但会吃，居然也无师自通的擅做各种美食，连提拉米苏这样的西点也不在话下，去国外读书靠着做饭的独门绝技，在同学、同事们之中也混得很有人气，完全没有异国他乡的孤独感，倒是常常在视频中想念起外婆的手艺，也会让我咨询一下外婆某某菜品是如何做的，这倒让我这个当母亲的生出许多的失落感。
人生，无论多么饱经沧桑、跌宕起伏，与我们相伴终身、难以割舍的却是那些平平淡淡的一日三餐，就让我们善待上苍赐予的那些五谷杂粮、蔬菜水果、鸡鸭鱼肉吧，好好感恩辛辛苦苦把我们养大成人的父母！好好珍惜生命中的每一天、遇到的每一个人、做过的每一件事，便会不负此生。
