蛋白棒的主要成分通常包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维、维生素和矿物质、植物提取物以及人工添加剂。蛋白质为主要成分，通常以乳清蛋白、大豆蛋白或豌豆蛋白等形式存在。碳水化合物含有一定量，通常来自天然甜味剂如蜂蜜、枫糖浆或人工甜味剂如阿斯巴甜。脂肪通常包括一些健康的不饱和脂肪，如植物油、坚果油和鳄梨油。纤维如燕麦纤维、果胶等，有助于维持肠道健康。维生素和矿物质如维生素D、钙、铁、锌等，对于维持身体健康和正常生理功能至关重要。植物提取物如绿茶提取物、葡萄籽提取物等，被认为具有抗氧化、抗炎和提高运动表现的作用。部分蛋白棒可能含有人工添加剂，如防腐剂、稳定剂、乳化剂等 。
常见的具体用料包括乳清蛋白粉、脱脂奶粉、燕麦、坚果、奇亚籽、可可粉以及代糖等。
自制蛋白棒允许用户自主控制成分，常见原料组合包括蛋白粉、燕麦、坚果酱、干果等。
