2025年4月5日 星期六 晴
今天的随拍记录一种可以吃的绿植，不是花儿，根茎可以直接食用，长成手指形状，通体褐色，像块土疙瘩，我们方言叫黄姜。这个其实我很早就认识，小时还跟着姐姐们上山采挖过。
不过那时采挖并不是为了自己吃，而是用来换钱贴补家用，后来外出读书、工作，慢慢就淡忘了它。近几年，每到春季，我又注意到卖黄姜的小商贩了，只要遇到就会买点吃，这样的小商贩都是采挖的新鲜黄姜，水煮后售卖的。
上月中旬，我们带糖去洗澡，期间我在街道边发现一男子售卖黄姜，他的黄姜个头都较大，我停下脚步，前面还有一女子在挑选，等那女子买完我才选。其实我也不知道咋挑选，那男子倒是热情，主动帮我选了几个，遇到我自己不会挑选的东西，我还是愿意相信摊贩老板的建议，就要了他帮选的几个，称重后发现真不便宜，估计也就五六个吧，支付68元呢。
以前可没这么贵，黄姜如今身价也倍涨了，我家石头喜欢吃黄姜，所以应季的时候只要遇到了就会买点。今年已经买过两次，上次我们下去插青，小妹还特意给我们每家带了一份黄姜。小妹送的一袋也是煮好了的，不过个头没有我那次遇到的大。新鲜黄姜比较难去皮，石头爱吃不爱去皮，每次买回家都得我帮去皮，我就利用晚上时间边看电视边给黄姜削皮。晚上时间我喜欢看电视，但不单一看电视，而是兼顾比如刷简书，包饺子，给黄姜去皮等，总有我需要兼顾的事儿。
煮好的黄姜，去皮就可以直接吃，清热解毒，简单方便。虽然很小就认识黄姜，知道它是药材，可以煮了吃，但也仅限于此，没有更多的了解，今天要记录它，才发现，原来我们这边小时叫黄姜只是它的别名，它的中文民叫火头根，还有枕头根、黄连参、地黄姜、野芋姜等别名。
网上还有人介绍说它是火藤根，穿山龙等，通过比较觉得那不是我要记录的这种。也有正儿八经叫黄姜的，也不是我记录的这种。通过学习比较，觉得火头根才是我要记录的黄姜。火头根是薯蓣科，薯蓣属缠绕草质藤本植物。它的地上茎呈绿色或紫色；地下部根状茎外皮为褐色，断面呈黄色，形状为近圆柱形，指状等。叶片三角心形，滕蔓缠绕生长，花期在5-8月，果期在9-10月。
黄姜（火头根）为我国特有种，主要分布在我国河南南部、陕西秦岭以南、湖南、湖北、四川等省，多生长在破坏过的杂木林间或森林、沟谷边缘的路旁，常见于腐殖质深厚的土层中，有时也见于石隙中，在平地和高山都有生长。我买的都是应季的野生黄姜，这个也有人工种植的。
黄姜（火头根）苦、微甘，凉，小毒，有利于清肺止咳，利湿通淋，解毒消肿，主治肺热咳嗽，湿热淋痛，风湿腰痛，痛肿恶疮，跌打扭伤，蜂整虫咬。据《湖南药物志》记载说：“清热解毒。主治老年风湿腰痛，跌打损伤，疮疖肿毒。”
我常去的森林公园里就有黄姜，之前还遇到附近的居民去山上采挖呢。火头根是制作药物的原料，其根茎含有的薯蓣皂苷 gān元，用于合成甾体激素类药物；它对一些虫卵有杀灭的效果，也对皮肤急性化脓性感染，软组织损伤，蜂螫虫咬等情况有治疗的效果。
