作为一个生活在郊区、没那么多讲究的老北京人来说，“年菜”这个词有些陌生，我们只把除夕这一天的家庭聚餐叫做年夜饭。年夜饭在我家，根据时间跨度可以分为两个阶段。一个在我的童年，一个在我成年以后。但其实这样的区分也并不明确，什么时候是这种形式，什么时候又是另一种形式，我已无法分清。唯一可以让我记忆深刻的就是这两种形式本身。
形式一：
我小时候，北京还没有今天这么繁华，尤其是四环外的郊区，周边像样的餐馆也没有。春节前半个月，外地人都回家过年，街道上冷冷清清的，很多商店都关门了。所以我们都会提前买好米面粮油、肉、熟食、鸡蛋什么的应付过年。
我印象最深刻的菜是炸豆腐，这可能与我本人爱吃豆腐有关，一提起年菜，首先想到的就是炸豆腐。菜的做法很简单，先把豆腐切成三角块，炸成表面金黄，然后就常温放置在大盆里。做年夜饭的时候，锅里加入花椒大料，用盐水煮一会就可以吃了。炸豆腐块外焦里嫩，吃的时候，整个放入嘴里嚼，豆腐里吸收的汁液也就被带了出来，满嘴的咸鲜味和口腔填充度，让人欲罢不能。
熟食是年夜饭必有的食物，什么酱牛肉啦、蒜肠啦、猪头肉啦、香肚啦，这些平时吃不到的肉，这一天全上齐了。通常我们会准备一个小碗，碗中放入醋、酱油和蒜末，用这些熟食切成的片沾着吃。年夜饭消耗最快的菜就是熟食了，尤其是我和弟弟两个小孩，一说开饭，先给自己碗里夹到放不下为止。
剩下的就是一些家常菜了。有炖红烧肉、烧茄子、炖豆角、清炒土豆丝、醋溜白菜、香葱炒鸡蛋等等，一桌怎么也要十二道菜。除夕当天，我们一家，我叔一家都来奶奶家吃饭。因为人比较多，我和弟弟两个小孩就不上桌了，和我的爷爷一起在客厅里的茶几上吃。要说为啥我爷爷也在茶几上吃，那是因为我爷爷性格比较怪，喜欢独自吃一些小菜，也不喜欢大家挤在一起。
要说最难吃的年菜，我还真没有遇到，一般什么菜我都能吃上一两口。那时家里比较穷，平时吃肉的机会寥寥无几，因此对我来说，过年意味着吃大菜，意味着吃肉。吃肉这个事儿嘛，我是来者不拒的。
形式二：
我结了婚生了娃以后，家里的条件相对好点了，家附近的餐馆也多了。真的记不清是哪一次，我们预定了一家餐馆来吃年夜饭，后面年年也都这样过了。
在餐馆吃饭的好处是省事。每个家庭的孩子都长大了，有了归宿，也有了孩子。人一多，为了年夜饭准备的饭菜也多。吃过年夜饭，收拾残局可是个大工程。在餐馆吃年夜饭不需要准备，吃完拍拍屁股走人，饭桌上大家有说有笑，开开心心，热热闹闹的，再不会有人忙前忙后，吃不好饭了。
我们是一个大家庭，一共十五六个人，选的餐馆都是有大桌的那种地方。平时大家在外面吃的次数多了，吃的菜也都高档了，甚至比过年吃的还好。不过为了照顾老人，年夜饭选的菜尽量避开辣口，以咸鲜为主。大家按照人头点菜，每次也都不一样。因此，很难对饭菜有什么清晰的印象，更别说最难吃的菜了。
最后
去年的疫情我们都是在自己家度过的，没有聚餐。今年的情况还不了解，看这个月的疫情发展了。多半会是回归第一种形式，就不在外面用餐了。其实年夜饭吃的好坏不重要，重要的是一家人团团圆圆，身体健康，远离疫情。
PS:现在网上菜谱太多了，什么都能找到。各地有哪些特色年菜，一搜便知。今天过年，我准备找一道年菜，试试手，品尝品尝。不知道简友们都吃过哪些难吃的年菜，我没吃过，让我也见识见识。欢迎留言。
