猪腰就是猪肾，配合滋补的黑糯米酒、暖胃的胡椒料、和补血的红枣，此汤不仅营养丰富，还养血益气润肺、滋阴养颜补肾，还有舒眠的作用哦。
自从上次做了一次炖猪腰后，才发现猪腰也是可以很美味的，所以一发不可收拾，成功被猪腰圈粉，若是我的铁粉，应该知道猪腰该怎么去腥臭味，上篇补血养颜猪腰汤有详细说明方法（洗切做法参考链接：http://www.jianshu.com/p/520979e854ea）在此我就不哆嗦啦。
开始食谱，材料：猪腰一只，黑糯米酿造的黑米酒、胡椒粒、红枣、枸杞、黄芪、生姜
做法：
1、上次因为是第一次买猪腰，买了一个冰冻的，口感非常一般，这次早早地去市场买了一个新鲜的回来，肉质结实，颜色自然红润，去白后，用凉水泡半小时。
颜色很美吧？
2、选猪腰时，A、看其颜色：新鲜的腰子柔润光泽，有弹性，呈浅红色；不新鲜的腰子颜色发青，被水泡过后变为白色，质地松软，膨胀无弹性，并散发出一股异味。B、看它的表面不没有血点，若有，则不正常。C、看它是否比一般的猪腰厚大一些，若是又厚又大，则要仔细观察是否属于肾红肿的猪腰子。其检查方法是：将猪腰用刀切开，看髓质（红色组织与白色筋丝之间）和皮质是否模糊不清，若是，则是不正常的，不要购买。
3、把处理好的猪腰放入炖盅，加入200ML糯米酒，红枣、胡椒粒、黄芪、生姜，盖上盖子隔水炖1.5小时，加入枸杞后就可以熄火。
4、装碗，酒香浓郁，非常清甜鲜美的味觉，让我一下子就爱它了，我是炖完直接就吃，完全不用下调味料，因为糯米酒已经经够甜，如果你比较重口味，可以加些黑糖或红片糖进去，如能买到黑糖最好，中医认为，黑糖性温味甘，入脾，具有补中益气、缓中、化食，健脾暖胃功能，还有止疼、行、活血散寒的效用。
小贴示：1、黄芪有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。黄芪属补气良药，补虚为主。有些人一遇天气变化就容易感冒，常服黄芪可以增强免疫力，避免经常性的感冒。
2、气实、肠胃有积滞、阳盛阴虚、多怒，肝气不和的人不要下黄芪。
3、之所以用黑糯米酒代替水，是因为：此酒具有补中益气、暖脾胃、补肾、乌发等功能。可改善食欲差，消化不良，食积不化，慢性肾炎，多尿症等，既是滋补酒，又是药用酒。女性多吃对身体极其有益，我每晚睡觉前，还小酌半杯，睡觉特别安稳。
