说到土豆，不论大人还是小孩都喜欢吃，尤其是孩子们最爱吃，为什么其貌不扬的土豆会收到大家的喜爱，好多人不明白，只是喜欢。其实从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低，而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹感。
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我们平时做的最多的就是炒土豆丝，或者凉拌土豆丝，可经常这样吃，孩子也会吃腻的。一种食材，几种做法，口感自然也不同。我不喜欢单一的做菜方式，所以喜欢变换，孩子也常常说我是个美食魔术师，今天我就拿土豆做食材，做个土豆饼。
所需食材:土豆两三个，玉米面粉（小麦面粉也可），盐，胡椒粉，少量水
制作过程:1.土豆切片，上锅蒸十分钟
2.蒸好的土豆，捣成土豆泥（要趁热）
3.土豆泥中加入适量玉米粉，盐，胡椒粉搅拌均匀，可加少量的水，但不能多。
4.锅烧热，但入少量的油
5.加入面粉后的土豆泥用手弄成小圆饼放入锅中煎，用小火煎直一面黄后，翻过来煎另一面，出锅。
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顺便配上我家的两天的早餐图
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这样百变的早餐，孩子还会挑食吗？
