说起饮酒，大家都有一肚子的话要说。我们生在一个有着成熟酒文化的社会，从酒的生产分类和饮酒礼仪习俗都有较系统的划分。爱喝酒的人觉得它甘之如饴，不爱喝酒的的人对它恨之入骨。
不同于西方的新世界和旧世界，那里的人们喝酒似乎只为怡情和发泄，比如他们可以掂一瓶啤酒喝一下午，只为打发无聊的时光。而我们中国人喝酒则要讲究很多，不但讲究酒桌座次的排序还有敬酒的方式和饮用量规定，甚至有不同酒水之间的“兑换比例”，譬如一杯红葡萄酒对应三杯国产淡啤酒。
对于能喝的人无论是白酒啤酒还是葡萄酒都可以随手拈来，他们可以让在座的宾客大醉而归，自己却能安然无恙。或者说起码在酒桌上不掉价，不吐酒不说胡话还能安排结账甚至把酒友送回家。能喝酒是职场一大优势，无论是经商还是混机关，酒量大口才好就能帮助自己的事业取得不小的成就。
但是绝大部分人酒量一般，往往很早地就被人家灌醉，或者告饶起来敬酒离场或者吐酒后继续鏖战。还有一等人喝醉酒后干脆逃离酒局，不辞而别，当然这类人通常只在相熟的朋友间才会出此下策，跟领导和客户是不敢这样造次的。
然而才能在这样一个有趣的现象，那就是很多酒桌上很能喝的人其实平时在家根本不喝酒，对于酒精他们从心理上是排斥的。因为无论所谓的酒量多么大，它都需要通过呼吸还有肝脏来排酒，喝的越多身体各器官的负荷就越大。人前面不改色的代价是回家后整宿的难受还要忍受第二天的宿醉，因此能喝酒的本事真的没什么值得羡慕的。当然会有人说自家某某亲朋一天喝两顿每顿一斤多等个案，但其实这样的人是极少数且都有严重的酒精依赖症：一时不喝酒就会手抖，肝脏也大都存在严重病变。
真正爱喝酒的人其实不是在酒桌上和别人拼酒，而是躲在家里小酌几杯，微醺后就适可而止。不同于酒桌上大鱼大肉来下酒，真正爱喝酒的话其实只需要一把干果就可以，丰富的菜式和酒其实并不配。因为菜肴中的油盐味太重反而破坏了酒的香，而酒的辛辣和香醇又破坏了美食原有的口感。尤其是大量饮酒之后，吃到嘴里的食物更多的是为了中和酒精给胃部带来的不适感，既浪费了好酒也辜负了美食。
所以能喝酒的人不一定爱喝酒，爱喝酒的人不一定能喝酒。眼下流行的拼酒劝酒风气必定会随着大家对自身健康和交通安全的重视而日渐式微，我们的酒桌文化将日趋理智和健康。
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