记得小时候吃面都是父亲手擀面，其实母亲也会，但父亲手艺更为精湛，因此记忆中都是父亲躬身和面擀面的样子。

家中有块长宽约一米，厚度约一寸左右的案板，还有一根米把长圆圆的擀面杖。自从家门口的小店开始有了筒装挂面卖，家中的案板擀面杖似乎随之退休，此后很少再吃到手擀面。

印象中面粉就只有白面粉，就像馒头也只知道白面馒头一样。第一次听说还有荞麦这东西，源于家中两位叔叔皆是糖尿病患者。荞麦营养成分很高，辅助降糖降血脂，适合三高人群。它又分苦荞和甜荞，我们家讲荞麦都是指苦荞麦。有一次去叔叔家，碗里几个小馒头，浅咖色其中还夹杂着星星点点的黑。一看就知道这是荞麦馒头，婶婶热心的让我尝尝，掰开一点点放入嘴中，轻轻一咬苦味即刻入嘴入心，细细咀嚼更是苦至周身，于是挣扎了很久仍是吞咽不下遂张口吐出。当时就在纳闷，这玩意怎可如此之苦，与苦口良药不相上下，唯一不同的是，苦口良药受疾病所致不得已而为之，苦荞麦则不同，可吃可不吃。只是就糖尿病患者而言，它可以起到药食同源的作用。

后很多年，提起荞麦如同谈虎色变，哎，谁叫初见如失恋。直到父亲第一次手术前常规检查中发现血糖颇高，我隐隐感觉和荞麦又将再续孽缘。出院后，给父亲买了一袋荞麦粉，并告诉他隔三差五的吃上一些。一周后回乡，母亲用南瓜丝鸡蛋和荞麦粉，再搁一点点盐巴，锅里到少许油，面糊入锅摊成一张张薄饼让父亲吃。这应该是第一次，后来许久以后才知道那也是最后一次，因为太苦了父亲尝过几口就不再吃，从此拒绝与荞麦粉见面。而我却是第二次尝试，说实话内心也是拒绝的，但为了鼓励父亲我仍是做出很好吃的样子，边吃边说:“还可以啊，一点点苦完全可以接受，加了菜的荞麦饼比馒头好吃多了。”父亲一脸嫌弃道:“好吃你多吃点，那些粉你全部带走，我现在吃药血糖好的很。”边说还边把盘子往我跟前推。父亲是个很倔强的人，任凭我把荞麦的功效夸的天花乱坠，他也纹丝不动，最后母亲说:“算了，你劝不动的，不吃就不吃吧，我也不爱吃，你带回去呗。”其实她哪里知道，我对于荞麦也是有苦难言。后来，母亲既舍不得扔掉而我又拒绝带走。我总想就算父亲不吃，只要打开冰箱荞麦还在，心底还是会有那么一丝丝安慰，不知道这算不算是另一种自我安慰。再后来，父亲走后很长一段时间里，每次回乡看见冰箱里的静静躺着几年的荞麦粉，总是会想起荞麦与我们家的情深缘浅。前不久回乡，无意中我捏了捏那袋荞麦粉，发现它整袋硬般般的，打开一看粉已成坨，于是问母亲可否扔了，母亲道:“扔就扔了吧，留着也无用，日子都是要往前过的……”

不知几时起，我发现自己的口味似乎在慢慢的改变，拓宽。虽然依旧喜酸好辣，但对于各种苦味似乎不那么抗拒了，比如苦瓜，比如荞麦。苦瓜最初和荞麦一样难以下咽，多次尝试以后竟然喜欢上了。荞麦近来也是，从荞麦鸡蛋饼到荞麦芝麻糊，越是细嚼慢咽越是觉得苦尽可回甘，难道是我的味觉出了问题，应该不会吧。唯一可以解释的就是，人生随着时间的流逝，对于甜既无旧时那般欢喜，对于苦也无旧时那般抗拒，仿佛生活原本就是酸甜苦辣咸五味俱全，不能反抗那就好好接受吧。就像工作之于生活，恒子奶奶说:“从本质上来说，人就是为了生活而工作。”对于这句话，我非常认可。

如果有一段时间没吃荞麦粉了，我还会特别想念它的苦。市面上买的荞麦面荞麦馒头，其中荞麦含量太少太少，想要吃纯纯的只有自己动手做。于是，荞麦粉被各种打磨，可以是荞麦饼，荞麦糊，荞麦饺子，荞麦手擀面等等，属荞麦饺和荞麦面味道更胜一筹。荞麦饺的灵魂在馅料，尤其是荠菜肉馅的最好吃，不过话说回来哪一种饺子的灵魂不在馅料呢。好比蘸料配火锅一样，荞麦面也是如此，浇头很重要。我们家喜欢做荞麦臊子面，各种菜切丁，先下肉末后各种菜丁，加半锅水大火煮开转小火慢炖。另起锅清水煮面，同时做一碗喜欢的油泼辣子，面熟捞起加一大勺带汤臊子，拌入油泼辣子，最后撒上葱花和香菜，那色那香那味绝对妥妥滴。

那年在长安，原谅我一直觉得长安比西安更亲切更有韵味。尝了很多地道的特色小吃，感觉都不错，但记忆最深的还属各餐桌上的油泼辣子，又香又辣又油层次分明入口回味无穷。长相思在长安，因此尝试了很多次之后，我终于做出自己喜欢的味道，那是记忆中长安的味道。

今日又想起荞麦粉了，恰巧冰箱还有几个荠菜荞麦饺，不说了赶紧煮饺子去，正好还剩没吃完的油泼辣子。

吃饺子时，突然就想扯扯与荞麦有关的话题，于是顺手纪录下来。