西安的汉神百货开业的时候，打的一个广告是台湾有名的米其林一星餐厅鼎泰丰包子要入驻，我从来没有吃过鼎泰丰的包子，只是听说过它的大名，因此还很是期待了一番。但是后来迟迟不见鼎泰丰开业，再后来，鼎泰丰的广告都撤了，换成了别的餐厅。我很失望。
过年的时候去广州旅游，终于吃到了传说中的鼎泰丰包子。皮薄馅儿大汤汁鲜香，入口热腾腾的肉馅儿和包子皮完美的口感，不愧是鼎鼎大名的米其林一星餐厅，确实好吃！我吃了两笼蟹粉小笼包，依然意犹未尽。
回到西安后，也一直对鼎泰丰的包子念念不忘。某一天，跑去回民街，看到贾三灌汤包子店，就拐进去了。
贾三灌汤包子是西安回民街上名头最大、字号最为响亮的小吃之一。只有吃过了贾三灌汤包，才可以说吃过了西安的名小吃！
据说，贾三灌汤包是由西安的名人贾三秘制配方做出来的。灌汤包顾名思义，它就是一种包子，但里面却有仿佛是灌进去的汤汁。不知道的还以为是用某种工具把汤灌进包子里去的，所以叫灌汤包。其实呢，这包子里的汤是原本就在馅里面的，是在包之前把牛骨髓原汤打在馅中，经特殊技法包好以后经笼屉上火蒸，还能保证不漏。
灌汤包讲究汤不能漏，包子又要不粘笼屉，这全看大师傅的手艺了。地道的灌汤包为清真食品，一般为牛、羊肉馅。京城的灌汤包虽然仍为贾家所开，但也许为了适合更多人的口味，又增加了三鲜馅、素馅等品种，味道自然不及牛、羊肉来的地道。
我最喜欢吃虾肉馅儿的，鲜香可口。牛羊肉馅儿的，我觉得太咸了，口味重的人应该会喜欢。
这灌汤包的吃法也是有讲究的，先咬皮上一个洞，倒出包中的灌汤，喝汤吃包，滋味醇厚，就两个字，讲究！再两个字，美味！
所以，热腾腾的灌汤包上桌，千万不能迫不及待地去吃，一不留神，一口下去，包子里的热油汤不是烫着了嫩舌头，就是溅个满脸花。这样慢慢的趁热吃，真是别有一番风味。
我饱饱的吃了三笼贾三灌汤包子，满足的打个饱嗝，觉得，鼎泰丰大概永远也不会来西安开店了吧！有味美价廉的贾三灌汤包在此呢！
