俗话说，万事开头难。
1
阿呆是感受到了，真难。他以前大学专业是机械设计类的，要进入厨师这个行当。行业跨度有些大，基本可以说就是从零开始。虽然以前喜欢炒菜做饭，可和酒店精细化标准相比较，那是一天壤之别。
要求变了，标准变了，难度也就有了。
第一步，切菜。
阿呆从学会握刀切蔬菜皮开始，一步一步的。期间，划破过手指，指甲，直到一点点的不在自我伤害。用了差不多有二十几天，开始切土豆丝了。开始很慢，切完一个土豆要十几分钟。于是，阿呆每天午休的时候就拼命的练习。
过程很是枯燥，厨房很热，尤其到了夏天，多站一小会儿都是汗流浃背。阿呆一个人静静的站着，右手握刀，左手压着土豆，一刀一刀的反复重复。打好了片，再切丝，练着慢慢就有了感觉……阿呆觉着这样每天都过得虽然累，但充实，有意义。
日子就这样一天天过去，阿呆可以配菜了。
切配，就是按照菜谱上的蔬菜小料标准，进行加工。片配片，丝对丝，红绿配，大小分……
一方面，要求好的刀功对食材的合理合格处理，方便菜肴的美感，也方便入口、易嚼。
另一方面，做到食物的搭配，营养均衡。往深了研究，还有食疗，养生这些……
阿呆一心向上，努力学习，踏实上进。
师父里面有个很厉害的角色，老师傅干这行有三十几年了，刀功一流。切肉的时候可以轻松的玩推拉刀，切的那个土豆丝，根根长短粗细相同，很是漂亮。阿呆很是羡慕，很崇拜这位老师傅。没事儿的时候，阿呆就请教，老师傅没啥说的，只说了句:“年轻人，功到自然成，慢慢来……”
阿呆发现，态度决定了他的刀功的完美。
是啊，态度决定命运。
不慌，不燥，无贰，一心一意。
切菜一样，做人也是这么个理儿。
2
阿呆不断练习，终于可以很快的切土豆丝，切肉丝。可以说，只需要用心的练习，严格要求自己，想达到“均匀”其实不那么难。
就这样的由陌生到熟悉，阿呆用了快半年的时间。
期间很累，很枯燥，也很痛苦。
由一个国营单位的工人，转变成一个配菜小哥，平常人都觉得这是地位的落差，人格身份的落差，觉得这是阿呆的脑子有毛病。阿呆不曾对谁说过，但心里却很是压抑与痛苦。
每到深夜下班的时候，每次穿着工服抬着很大一桶散发着“味道”的大垃圾桶倒的时候，人来人往的街道，那么个多俊男俏女异样的表情，说笑着，阿呆就心里特别不是滋味。
曾几何时，自己也是那些谈笑人群中的一员，那么不屑这些厨师和厨工，从未想过有一天自己也会拉着垃圾桶低人一等的这样。自己寒窗十数年，毕业进入体制，然后结婚生子……这样的一辈子，虽然平凡但又未尝不是一种幸福。就这样的一种幸福，自己都把握不好，自己真真儿失败。
阿呆想着，想着，自然又想到了自己的相亲，自己的傻傻的爱情。
忍不住，眼泪落下来……
