前两天火锅瘾上来了，于是拣了个下班早的日子，约了三五好友“大战”海底捞。熟悉的盆友都知道，我是个顶爱吃火锅的人，不分春夏、无论秋冬。齐刷刷的点上一桌菜，再来个兼顾众口的鸳鸯锅，热热闹闹的一吃一涮，什么烦恼都烟消云散了
“民以食为天”这句俗话真是说得一点也不出错，但每个人最爱的食物，就有很大的不同了。用古老传统的方式，手打出每一份虾滑，尺颊生香释放出每一份虾仁的鲜美。每次去吃火锅，必点的菜品就是虾滑，无论是辣锅还是清汤锅，它总能凭借出色的味道占领火锅的C位。肉质饱满的虾滑只需简单地下锅洗个热水澡，就能至大程度地激发出它的鲜味，爽滑Q弹的口感更是让人垂涎！虾滑的做法看似简单，实则十分讲究，原材料、手法等都是影响虾滑口感的关键要素。
虾滑的原料“南美白对虾”，是世界上公认的优良品种。我国1988年引入南美白对虾，目前在广东、广西、福建、海南、浙江、山东、河北等省区都养殖。虾的品质受纬度、温度、盐度、光度等生长环境的影响较大，广西北海属于北部湾海域，有500公里的超长阳光海岸线，不仅在育种方面比较有优势，其气候温度、养殖水域含盐量也造就了虾的独特品质。
