老年斑是人进入老年后肝脏、肾脏、胰脏功能下降时形成的，其实老年斑是人体内脏衰老的一种征象。老年斑不仅聚集于皮肤上，而且还侵扰机体内部：如果沉积在血管壁上，会使血管发生纤维性病变;积存于脑细胞时，影响脑功能，从而加速了脑衰老过程;这种物质在细胞内积蓄，会妨碍细胞的正常代谢，引起整个机体衰老。
一般在50岁之后开始长，多见于高龄老人。人进入老年以后，细胞代谢机能减退，体内脂肪容易发生氧化，产生老年色素。这种色素不能排出体外，于是沉积在细胞体上，从而形成老年斑。
如何预防老年斑？
首先要调整饮食习惯，降低脂肪和甜食的摄入量。同时宜适当多吃富含维生素c、维生素E和维生素A的食品，如蔬菜(绿叶蔬菜、生姜、洋葱等)、水果和核桃、黑芝麻等。尤其是常吃洋葱效果更好。洋葱中含有硫质和必需维生素等营养成分，能消除体内不洁废物，使肌体保持洁净。此外，萝卜、芹菜、菠菜、杏仁及枣子等，都有助于除面部疣斑，延迟皮肤老化。
