巷口那屉肠粉

一对夫妻的肠粉摊总在清晨五点四十分准时冒起白烟。

米浆浇在屉布上。手腕一转，铁盘里便铺开一层米浆。肉末、鸡蛋、葱花——配料落下。蒸笼盖合上时，街灯刚好熄灭。

排队的人们在晨雾里呵出白气。我一般点份蛋肉肠和一杯豆浆。肠粉出屉的瞬间最动人。用铁片轻轻一刮，米皮便卷起，透出里面嫩黄的蛋、微红的肉。淋上特调酱油时，滋滋的声响让整个清晨都醒了。

饿了，想吃肠粉了。