对于吃月饼这件事我是拒绝的，月饼给我的印象一直都停留在用泛着油光的纸包着的样子，吃一口甜到掉牙，再吃一口腻到哀伤。

中秋节又快到了，路过厨房时大厨在分做好的月饼，同事强行塞了一块在我嘴里，对月饼有阴影的我差点哭出来，想强行吞下去，冷静了一下，诶，味道还不错，趁着众人不备，全程以此姿势吃完所有冰皮，秒变大厨迷妹！对月饼的偏见也从此烟消云散。

过了几天以后对冰皮月饼念念不忘，为了省事去逛某宝，高昂的价格让我这种吃土青年望而止步。就是在这个时候大厨出手拯救了我，对，又是大厨，男友力MAX！我的心（胃）瞬间被治愈。

我想用它留住你们的胃。并治愈一颗颗远离家乡的游子的心。——《奶黄冰皮月饼》

图文菜谱   难易度：★★

食材

【蛋黄馅】

澄粉25g 、中筋面粉25g、黄油30g、奶粉20g 、

细砂糖60g、 炼乳20g、鸡蛋2颗

【冰皮】

糯米粉40g、 粘米粉30g、 澄粉30g、糖粉50g、

牛奶180g、玉米油20ml

步骤：

1、制作蛋黄馅：

将食材中蛋黄馅的材料除黄油外混合，并用打蛋器搅拌均匀后过筛盛入容器中，加入黄油，中火蒸8分钟。蒸好后的蛋黄馅放在一旁冷却备用。

2、制作冰皮：

将食材中冰皮的材料混合均匀，用打蛋器搅拌至无颗粒感，上锅大火蒸25分钟直到看不见面糊，熟透为止。蒸好的面糊趁热用筷子拨散，温热后用手揉成光滑的面团。

3、包馅儿

把蛋黄馅和冰皮揪成一个个的小剂子，像包包子一样把馅料包进去，封好口。

4、压模

在模具上涂油，然后进月饼模压出形状，这款冰皮月饼就做好喽！

【碎碎念小贴士】

每个人家里的煤气炉火力都不一样，蒸制蛋黄馅和冰皮的时间自己调节，蒸熟就好。

蒸冰皮的过程中尽量不要让锅盖的热水倒流太多进面糊里面了，否则会因为面糊水分太多导致太黏。

冰皮月饼虽然好吃，但是肠胃不好的同学要少吃哦！因为糯米制品会不消化，导致肠胃负担！

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