家里核桃泛滥，有去年没吃完的，今年回去婶子家给了些，分了一大半给了我姐家，还剩下有好多。前一久老公同事又给了一大袋新鲜的核桃，还是分了一些给我姐家，新鲜核桃没有地方晾晒，很快就发霉了，发霉的就只能丢了。在网上查了核桃做法，就动手开始做了。把去年的核桃全部拨出来，先清水清洗干净，锅内放水烧至八十度左右放少许盐和小苏打，把核桃仁放进去焯一到两分钟，捞出，再放水焯水一分钟左捞出控水备用。锅内放少许水在放适量盐放入核桃仁后，再放准备好的白砂糖，加少许油后翻炒至糖粘稠起锅。锅内放适量油，冷油下核桃仁，中火慢炸后转小火，炸至琥珀色捞出控油，准备好小盆放炒熟的白芝麻和黑芝麻，倒入炸好的核桃仁，颠翻把芝麻包裹全核桃仁，准备好吸油纸倒入餐盘中摊开，冷却。香甜酥脆的琥珀核桃就做成了，感兴趣吧，你也试试吧！
琥珀核桃
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