麻辣鸡丝

制作这道菜的步骤并不繁琐。

Step 1：煮熟鸡肉

先烧开一锅清水，然后根据鸡肉的分量以及个人的口味喜好按比例先后放入大葱、姜、和鸡肉，把鸡肉煮熟，记得把握火候以免鸡肉内部不熟或者肉质过硬。大葱和姜的作用大概是去腥味。

Step 2：手撕鸡肉

顾名思义，把鸡肉撕成丝状后放凉备用。

Step 3：制作拌料

另外用一个碗，依次放入辣椒粉、花椒粉、白芝麻、热锅油、辣椒油、陈醋、料酒、香油后搅拌。

Step 4：搅拌

把鸡肉丝和黄瓜丝放在一起后，倒入拌料搅拌后就大功告成了！

注意：

鸡肉以及黄瓜的份量比例视情况而定，拌料的成分的份量视鸡肉份量而定，但要记得按比例增量。