巧克力棉花蛋糕的做法，组织细腻柔软香甜

巧克力棉花蛋糕比戚风蛋糕组织细腻，松软，吃过之后，以后蛋糕就只认这款添加了耐高温的巧克力豆，使蛋糕的口感更加的丰富

装备:                                                                                              材料:

烤箱                                                                                              色拉油      60g

                                                                                                     低筋面粉    90g

搅拌盆                                                                                         鸡蛋        6个

                                                                                                     细砂糖      80g

搅拌器                                                                                         牛奶        80g

                                                                                                     巧克力豆    20g

蛋糕模具                                                                                     柠檬汁      2ml

1

 色拉油倒入不锈钢容器内，小火加热（稍微冒烟）

2

加入过筛的低筋面粉并离火，迅速搅拌成油烫面糊，搅拌成顺滑的状态，放凉

3

 5颗蛋黄加一只全蛋打散，分三次加入牛奶，搅拌均匀

4

 然后加入适量的油面糊中，边倒边搅拌至无颗粒，拌匀成蛋黄糊

5

蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡

6

将蛋黄糊分三次加入蛋白中拌匀（也可以用戚风混合面糊的方法），切记轻轻翻拌不要消泡

7

充分混合好的面糊是一个浓稠的状态，再加入耐高温巧克力豆

8

混合好的面糊倒入方形烤盘里，铺平

9

放入预热好上火150度，下火160度的烤箱中层，底部放一盘热水，用水浴法烤一小时

10

 出炉后稍微轻震两下后倒回，趁热撕掉油纸（如果不垫油纸，用金盘的话凉透再脱模）

注意

1、加入过筛的低筋面粉并离火，迅速搅拌成油烫面糊，搅拌成顺滑的状态，放凉！