排骨炖土豆

排骨用冷水泡一会，再用开水泡出血水，泡完可以用冷水过两遍。准备八角，桂皮，生姜，蒜。

第一步，起锅烧油，倒入排骨，同时加入桂皮，大火翻炒，变香后加入生抽，翻炒，感觉有点干的时候，加入少许水，再翻炒，如此做两遍。

第二步，完成加入少量水两次后，加入生姜，蒜子，加入土豆，翻炒，土豆变色微熟后，加入和菜平齐的水，盖上锅盖闷。