肘子咸的人,撒的一手好盐

001:

前段时间,网红界又迅速窜红一位网红“撒盐哥”,嗯,不知道你是否是第一次听到这个名字,如果不是可以迅速百度一下这位哥哥。

网红很多,但我感兴趣的人寥寥无几,撒盐哥就是其中占据前三席的大咖。

先来看一张图片,撒盐哥的拿手好戏“撒盐”。



撒盐哥在撒盐。除了撒盐还有两个亮点,一个是肘子上的盐,一个是小李子,对,就是那个刚刚获得奥斯卡金像奖最佳男主角的莱昂纳多。

说到这里,大家对于撒盐哥的印象是什么?我觉得大致分为两点:

:名气不小,大牌明星都去吃他做的饭。

:撒盐技巧很特别(大哥,满肘子都是盐啊...)

为什么撒盐哥会火?就是因为他在做牛排的时候和大多数的厨师都不一样,我们吃牛排通常是吃成品,而撒盐哥的餐厅的牛排上到桌子上时通常是半成品。

万事俱备,只欠撒盐。

牛排上桌后,撒盐哥撒完盐才算是正式结束,宾客这时候品尝才算完美。

撒盐哥火的原因,就在于这一道撒盐的过程。有小伙伴会问:撒盐有什么稀奇的?

撒盐不稀奇,但是撒盐哥撒盐的状态确实“陶醉”。

如果让我形容撒盐哥撒盐的状态,我们老祖宗有一句话是这么说的:

“树叶过河,全凭着这股子浪劲“。

撒盐哥浪吗?非常非常浪。


002:

人红是非多,特别是网红圈。

我这几天被撒盐哥圈粉,在头条上频繁的观看撒盐哥的一些视频,也看到不少人留言,大多数的观众其实都是以看热闹的心态在看视频,大多数的人都觉得撒盐哥真的很会”浪“,他生活中的状态,整理食材的状态,撒盐的状态全靠”装“。

还有人笑称,如果撒盐哥在中国,估计没有几家”正经“的饭店会收他,就他切肉那个浪费,呵呵。

瞧瞧,有脑子没智商满口跑火车的人,大有人在。

我个人很欣赏撒盐哥,当然不是仅仅是因为他”撒的一手好盐“,而是因为他是一个很棒的创业者,他对于生活的用心,他的智慧。

撒盐哥是牛排店的厨师,同样也是牛排店的老板,而这样的牛排店,他有很多很多家,不折不扣的霸道总裁。

所以他假如在中国,不是没人收的问题,而是到底有几家能请的起的问题。


其次,他对待生活的态度要比很多人有趣的多。我们常说敬业乐业,但真正能够在工作中,生活中主动寻找到快乐的人其实很少。

办公室小野今年爆红,她在做分享的时候也提到了做视频的初衷,她说:每一天,每一个人工作都很忙碌,每一天都是两点一线,三点一线的平衡节奏,而选择拍有意思视频就是打破这样无趣的循环。

我欣赏撒盐哥的正是因为,他在热情工作的时候,也在享受工作,他抛洒盐的同时,虽然略微浮夸,但是却可以带给顾客新奇感,以及自己内心的骄傲和快乐。

天知道,他在众目睽睽的期待下,洒下那些盐他内心是有多么欢喜。

钱挣到了,心情也收获到了,顾客也开心了。

一箭三雕。

我们与其说撒盐哥”装“,”另类“,不如说他在工作中主动寻找快乐,做一个很”特别“的厨师,享受生活的高手,赚钱的能手。


003:

对了,我还看到很多人评论:”撒盐哥,你处理食材太浪费了“。

从生活的角度去看,或许这句话有道理,但放在撒盐哥家,一个有名气的餐厅来说,这种浪费其实是对于选材的苛刻,换成是精挑细选更适合。

对于食材的苛刻,是为了给顾客更好的口感享受。

我看了好多期撒盐哥的烹饪视频,撒盐哥的牛排店很厉害的一点就在于,他们喜欢保持食物的原汁原味。

食材切割完成之后,或煎,或烤,或油炸,在这个过程中食物本身不添加任何辅料。

我们常常吃的黑椒,也是一丁点儿没有。

为什么要在最后撒盐?就是因为食材烹饪结束还没有接触到任何食材的辅料,盐是唯一的味道调剂品。

如果食材有很多瑕疵,烹饪出来的味道也会很大。

牛下水和牛排,原汁原味的做法,谁会更好吃一点?不用想就知道是牛排,因为牛下水,至少需要很多辅料去腥才可以食用。

所以,选材才会如此苛刻,才会如此”浪费“。

关于食物的”浪费“,我倒想到一个小故事。

清朝第一”土豪“和珅和大人因为贪赃,收敛了亿万家财,他对于吃也是格外的考究。

据说和大人喜欢吃小青菜叶,但是又不喜欢小青菜上面的青菜味,于是让人买了很多的人参,拿回来做烧小青菜的柴火。

人参当柴火,将人参本身的香气熏进了锅里,小青菜的青菜味自然是没有了。但每一次和大人吃一次小青菜,人间就少去了很多可以救命的人参。

我不知道这个事情是否是真,但我知道和珅吃饭浪费是出了名的,和大人的浪费,纯粹的就是浪费。

因为有钱,没有道理。


今天之所以会聊起撒盐哥的事情,是因为确实最近被圈粉。但写出来更重要的原因是:我们要学会从分析、学习的角度看待问题,而不是纯粹的受情绪,受主导观点影响。

了解就要了解的透彻,而不是仅仅浅层的了解。

战略上藐视别人,战术上重视别人,并且学习别人。

通过学习,改变自己。

要做改变的那一个,而不是整天就知道瞎叨叨的那一个。

牛人总是在做些什么,普通人总是在想我要做些什么。

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