自从知道上海青这种做法，是我招待客人的拿手菜，好吃又倍有面子。上海青是餐桌上一种经常食用的小白菜，因其为上海及周边一带最常见的青菜，故名上海青。上海青叶少茎多，茎很厚，束起来很美观，像一个花瓶，所以有些地方也叫花瓶。上海青味微甜，口感好，具有清热除烦、通肠利便、生津解渴的功效，食用对身体十分有好处，今天就用上海青给大家分享一道美食。
准备食材：
上海青、小米辣、大蒜、盐、食用油、白糖、生抽、素蚝油、水淀粉
具体做法：
1.先把上海青的根部和叶子给它分开，全部切成这个样子就可以了。
2.用清水把根部和叶子都清洗干净。
3.准备几个小米辣切成圈放入碗中备用，准备几个大蒜放入电动蒜泥器，打成蒜末之后备用。
4.锅里水开之后加少许的食盐和食用油，然后把上海青的根部下锅煮熟，加入食盐和食用油，可以使上海青更加的翠绿鲜亮。
5.根部煮熟后把叶子也下锅煮熟，煮熟后捞出控水。
6.然后把叶子这样沿着盘子边缘摆上一圈，再把上海青的根部摆放到中间。
7.起锅烧油下入蒜末和小米辣炒香，炒香后加入食盐和白糖，再加点生抽，加点素蚝油翻炒均匀，然后再淋入一点水淀粉，大火煮至浓稠之后关火。
8.把料汁浇到上海青上面，美味即成，上海青这样做看着非常有食欲，吃起来更是营养又解馋，招待客人也非常有面子，喜欢就自己在家试试吧。
