今天带大家认识一下，存在高州大小食府的——捞粉。
说起“捞粉”，以油香，粉嫩，爽滑，弹牙的为佳品。
捞粉是传统名小吃，已有130多年的历史。广东人称米粉或粉皮。而捞粉， 即粉皮是用几种调料拌出来的，高州人把“拌”称为“捞”，所以叫“捞粉”。
主要特点是:薄、嫩、韧、软滑、幼条均匀、美味可口。
以大米为原料，加水磨成浆，然后倒入已铺上纱布的蒸笼上，到一定时间，蒸熟成薄的方块状出笼折叠成丝条。
拌以生抽、上好的花生油，还有炒香的芝麻花生、蒜末、葱花等，口感十足。
吃捞粉的时候，一般加上新鲜的红辣椒碎，那样可以增加其鲜味及减少一点“湿气”，微微的辣，很是过瘾。还有一般都加上一碗滚烫的稀白粥，用以调和味道和开胃。
捞粉散发着花生油特有的芬芳，而且分量十足，更适宜大口喝酒大口吃肉的人们大快朵颐。
有一句话这么说的，“生活就像这一碟捞粉，你知道它的味道，你熟悉它的味道，但是，你还是会爱上它的味道。”有朋自远方来，一定要请吃高州捞粉。
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