面食换种做法，方便又营养，还能锻炼咀嚼能力

每天给芊芊做的各种辅食主食大多都是以米饭为主，昨天突发奇想的给她换个花样，于是就出现了这道炒面疙瘩。自己和面擀面，没想到挺成功的，我家希姐开心地说：“给妈妈100分”，14个月的芊妹自己拿着勺子大口大口吃！看着俩公举统统次光光，吃完还舔着嘴唇意犹未尽的样子，最开心最有成就感的一刻莫过于此吧！哈哈！

一碗次光光

这道辅食不仅做起来方便，还可以随意搭配很多蔬菜，营养均衡的一餐，宝妈们感快学起来吧！

食材

面  粉    100g       

胡萝卜    30g     

香  菇      15g         

白  菜      15g       

西红柿    1个       

鸡  蛋      1个

食  盐      少许       

植纯葡萄籽油  10g

烹制方法：炒

参考月龄：14个月以上

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

图文菜谱

1、面粉中加适量温水，先拌成絮状，然后揉成光滑的面团。

拌成絮状

2、盖上盖子，将面团放到温暖处醒发15分钟左右。

醒面15分钟

Tip：室温20度以上可直接放置在厨房内。

3、胡萝卜、香菇、白菜、西红柿洗净后，分别切丁。

蔬果清洗剂浸泡

切丁备用

4、锅中倒入水，烧开后放入胡萝卜、香菇丁中火煮10分钟左右，煮熟后捞出备用。

中火煮10分钟

5、面团醒好后，在垫子或案板上撒一层面粉，然后用擀面杖将面团擀开、擀薄。

擀成面皮

6、用刀将擀好的面皮切成大概10毫米宽的长条。

切成面条

Tips：刀要快，边切边撒面粉防粘连。

7、将面条切成小疙瘩后，撒一些面粉拌开。

8、将小面疙瘩倒入沸水中煮熟后捞出，放到冷水中冷却，防止粘连。

冷水冷却防粘连

Tips：煮面疙瘩时，不用盖盖，每隔2分钟用锅铲顺时针搅一次，当面疙瘩浮起时，加一点冷水让煮熟的面疙瘩更筋道。

9、在碗中将鸡蛋打散，加入一点点温水拌匀，这样炒出来的鸡蛋更嫩。

10、锅中倒入适量的植物油或不含反式脂肪酸的植纯葡萄籽油，7成热时倒入蛋液翻炒2分钟盛出备用。

11、西红柿热油下锅，炒出汁后下煮熟的胡萝卜、香菇、白菜丁炒2分钟。炒匀后下面疙瘩，鸡蛋、加入少许盐翻炒3分钟即可。

芊妹哒

希姐哒

小贴士

1、醒面可以让面团变得更柔软，方便后面做出各种造型。

2、判断面团是否醒好的方法：用手指轻轻压一下面团顶端，手指拿开后，如压处没有迅速恢复原状，而是略微下限，说明面已醒好；如压处很快恢复原状，说明面团尚未醒好。

3、如担心胡萝卜、西红柿等蔬菜有农药等残留，建议用蔬果清洗剂浸泡三分钟后再洗净备用。

4、希姐八岁啦，为了提味，所以给她的炒面疙瘩里加了一点生抽，一点香葱！

我是来自湖北恩施的芊芊妈，坚持五点早起学习育儿，健康，个人成长各方面的知识！坚持单独给芊妹做辅食！这条路上愿遇见同频的你，你我一起前行！