每天给芊芊做的各种辅食主食大多都是以米饭为主，昨天突发奇想的给她换个花样，于是就出现了这道炒面疙瘩。自己和面擀面，没想到挺成功的，我家希姐开心地说：“给妈妈100分”，14个月的芊妹自己拿着勺子大口大口吃！看着俩公举统统次光光，吃完还舔着嘴唇意犹未尽的样子，最开心最有成就感的一刻莫过于此吧！哈哈！
这道辅食不仅做起来方便，还可以随意搭配很多蔬菜，营养均衡的一餐，宝妈们感快学起来吧！
食材
面 粉 100g
胡萝卜 30g
香 菇 15g
白 菜 15g
西红柿 1个
鸡 蛋 1个
食 盐 少许
植纯葡萄籽油 10g
烹制方法：炒
参考月龄：14个月以上
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
图文菜谱
1、面粉中加适量温水，先拌成絮状，然后揉成光滑的面团。
2、盖上盖子，将面团放到温暖处醒发15分钟左右。
Tip：室温20度以上可直接放置在厨房内。
3、胡萝卜、香菇、白菜、西红柿洗净后，分别切丁。
4、锅中倒入水，烧开后放入胡萝卜、香菇丁中火煮10分钟左右，煮熟后捞出备用。
5、面团醒好后，在垫子或案板上撒一层面粉，然后用擀面杖将面团擀开、擀薄。
6、用刀将擀好的面皮切成大概10毫米宽的长条。
Tips：刀要快，边切边撒面粉防粘连。
7、将面条切成小疙瘩后，撒一些面粉拌开。
8、将小面疙瘩倒入沸水中煮熟后捞出，放到冷水中冷却，防止粘连。
Tips：煮面疙瘩时，不用盖盖，每隔2分钟用锅铲顺时针搅一次，当面疙瘩浮起时，加一点冷水让煮熟的面疙瘩更筋道。
9、在碗中将鸡蛋打散，加入一点点温水拌匀，这样炒出来的鸡蛋更嫩。
10、锅中倒入适量的植物油或不含反式脂肪酸的植纯葡萄籽油，7成热时倒入蛋液翻炒2分钟盛出备用。
11、西红柿热油下锅，炒出汁后下煮熟的胡萝卜、香菇、白菜丁炒2分钟。炒匀后下面疙瘩，鸡蛋、加入少许盐翻炒3分钟即可。
小贴士
1、醒面可以让面团变得更柔软，方便后面做出各种造型。
2、判断面团是否醒好的方法：用手指轻轻压一下面团顶端，手指拿开后，如压处没有迅速恢复原状，而是略微下限，说明面已醒好；如压处很快恢复原状，说明面团尚未醒好。
3、如担心胡萝卜、西红柿等蔬菜有农药等残留，建议用蔬果清洗剂浸泡三分钟后再洗净备用。
4、希姐八岁啦，为了提味，所以给她的炒面疙瘩里加了一点生抽，一点香葱！
我是来自湖北恩施的芊芊妈，坚持五点早起学习育儿，健康，个人成长各方面的知识！坚持单独给芊妹做辅食！这条路上愿遇见同频的你，你我一起前行！
