鸡蛋对于现在的孩子来说实在是个寻常物件，但对于童年的我们来讲，能够吃上鸡蛋可不容易。
那个时候物资匮乏，家家户户挣扎在温饱线上，鸡蛋只有在家里来客人时才能吃到。
我虽然自小生活在城市，可是爸爸却在家里蔽塞的小院子一角养了两只鸡，每天我放学回家第一件事就是给鸡剁菜，然后倒在鸡槽里，两只鸡挤在一起不停的啄食，后来每次听到鸡咯咯的叫声，妈妈就告诉我鸡下蛋了，我会从它的窝里发现一枚鸡蛋静静躺在窝里，热乎乎的，然后把它放在专门放鸡蛋的竹篮里。有时我们会早起到附近公园大树下，剥开树叶，捡拾绿色的小虫子，灌满小瓶子喂给它们吃，对于鸡这可是一场耄耋大餐，那时鸡下的蛋是真正的土鸡蛋，鸡是吃菜和虫子长大的，鸡蛋里一定富含蛋白质。
家里来了客人，妈妈就会炒两个鸡蛋，黄澄澄，油滋滋的鸡蛋端上桌散发着诱人的香味，我们这些平时几乎见不到油星的孩子趁机可以吃上香喷喷的炒鸡蛋。
我生病的时候，妈妈会给我做鸡蛋羹，将鸡蛋液蒸好，撒入盐、味精、醋、香油，泛着油花的混着香醋的鸡蛋羹一勺勺吃进去，胃口大开，暖暖的，感觉病都好了一半，生病也不全是坏事啊，至少可以吃到有滋有味的鸡蛋羹。
学校组织春游的时候，妈妈会给我煮几个鸡蛋当做午餐，坐在郊外的草地上，和同学们说说笑笑，春风拂面，吃着柔柔嫩嫩的水煮蛋，成为记忆中的美好一刻。
只有在特殊的日子才可以吃到鸡蛋，平常家里的菜是没有鸡蛋的。
而今，鸡蛋早已成为每个家庭生活必须，想吃就吃，家里经常做茶叶蛋，一煮就是一锅，鸡蛋经过酱油、茶叶、花椒、大料的浸润，散发着茶叶的香味，成为最佳早餐伴侣。我的孩子对于鸡蛋早就视为平常之物，根本不爱吃。她哪里知道她的妈妈早餐从未吃过鸡蛋。经历过匮乏的人才会倍加珍惜现在的生活，才会懂得知足和感恩，能够随心所欲吃到鸡蛋的日子也是幸福的啊！
