萧宝寅，字智亮，南齐明帝萧鸾第六子，受封建安王。东昏侯萧宝卷在位，被封为鄱阳王，任南徐州刺史。
萧衍起兵，攻入建业，杀萧宝寅家族，他深夜逃出，北渡长江，于景明三年，其投归北魏。宣武帝正始元年三月，被封为梁郡开国公，与南阳长公主成婚。
延昌初年，除安东将军，复“齐王”封号。孝明帝神龟年间，出任都督徐、南兖州诸军事、徐州刺史。他一心想报萧衍毁家杀亲之仇，对北魏特别效力，在任勤于吏治，颇有政声。
正光五年六月，秦州城爆发了动乱，关中军事紧急。九月，孝明帝诏命萧宝寅为西道行台大都督，率军西来镇压反军。
次年正月，他在黑水与反军激战，初战得胜，迫使反军西退陇东。尔后，他指挥军队北上，在安定与另一支反军万俟丑奴作战，被义军打败。
孝昌二年四月，北魏朝廷为了促使他攻打反军，给他升官加爵。但他与反军数次作战，难以招架，后在走投无路的情况下，他投降了万俟丑奴的反军，被万俟丑奴授予太傅之职。
孝庄帝永安三年初，尔朱天光率大军进入关中，镇压反军。三月万俟丑奴在岐州作战失利，退守安定。四月，尔朱天光的精锐骑兵紧追到安定，在平凉击溃了反军主力，万俟丑奴被俘获。接着，尔朱天光西攻高平，俘获了萧宝寅，押送京城洛阳，赐死于驼牛署。
