俗话说“十人九胃”，可见胃病非常普遍。秋葵中的黏液和胃黏膜黏液层的保护膜相似，对胃黏膜有一定的保护作用。除了秋葵，山药也具有同样的功效。所以，今天这款菜既营养美味，又有利于胃的养护。
一、食材
牛肉、秋葵、山药、柠檬汁、酱油、料酒、蚝油、盐、淀粉、蛋清、油盐
二、步骤
1.腌制牛肉
牛肉横刀切片，将柠檬汁、酱油、料酒、蚝油、盐、淀粉、蛋清，搅拌均匀后，倒入牛肉中腌制。
最好是头天晚上就腌制上，放入冰箱，第二天再做，口感更好。如果是现腌至少要在冰箱里腌制2小时。
2.炒制
热锅凉油，下入秋葵段、山药片，煎至两面定形，将牛肉码放在最上面，盖盖中火焖3分钟。
3.成菜
炒散牛肉、秋葵、山药，加入彩椒片，用生抽及盐调味即可出锅。
