念 父
竹林深处
（1） 一碗鸡蛋羹
今儿一早我拿了几个鸡蛋用一只精美的翘沿儿花瓷碗蒸了一碗香嫩呦滑的鸡蛋羹，淋上香油、生抽，顿时满屋飘散着熟悉的味道……
借着这个西方舶来的节日~父亲节 缅怀一下我的老爸……
老爸离开家人们已近17个年头了，说来也奇特，每逢纪念日或节日的前夕我都会在梦中与老爸相遇……
老爸是个唯美主义者！他乐观豁达；在哪个计划经济的年代，物资虽不很充足，大都凭票 凭本供应，粮店供应大多以粗粮居多，老爸却常常可以用豆类、玉米面等粗粮掺着野菜变魔术似的做出一些可口的美味来；我现有的厨艺里，很大的一部分都来自于老爸的传承与创新……
记忆中的鸡蛋很纯 很香，那时的购买渠道大都来自于近郊老乡家中自养的各类土鸡及产蛋量大的黄腿、白毛，红鸡冠的“来杭鸡”，那时没有超市，鸡蛋很少在商店，菜场出售；70年代里，物价一直很稳定，一袋50斤的面粉7~8元，父母们每月也都几十元工资，1元钱能买十一二个鸡蛋；可是每逢三伏及三九天时鸡蛋就变得不好买了；
记得那时的老爸非常的忙碌！为了怕我们小姐弟俩饿肚子，早早的就把各种做饭的技能传授给了我：蒸馒头，擀面条，熬稀饭，家常菜等都不在话下，我其中一项任务就是要为年幼的弟弟蒸蛋羹……
有时候会好久的买不到鸡蛋，为了要给还不能吃主食的弟弟一天蒸一个鸡蛋吃，买不到鸡蛋的日子，我们只好把现有的为数不多的鸡蛋留给弟弟吃，记得每当我把鸡蛋羹蒸好时 淋上酱油，在滴上几滴香油之时，坐在小木车里的小弟就会很兴奋的上下拍打着小手，萌萌的咿咿呀呀，我搬来小凳子坐在他面前，一勺 一勺的舀起来吹凉后喂他，鸡蛋羹的香味弥漫在院子里，我们小姐弟的身影常常定格在夏日的葡萄架下……
多年后的一天，记得也是个星期日，难得与忙里偷闲的老爸坐在一起闲聊，谈及我所钟爱的食物时，我随便说了一句：小时候 鸡蛋羹的味道很是令我难忘，谁知我那可爱的老爸为我蒸了一个星期的蛋羹，我的早餐不由分说的变成了各类蛋羹，直吃的我娇嗔的叫停 方才罢了，我的老爸想把童年的遗憾补给已青年的我啊！
（2）炸糖糕
中学时，离家不远的国营粮店开始出售油条，糖糕和豆浆，老爸几乎每天早上都去排队购买，可是糖糕都是等油条炸炸完之后才开始做，7点就出发的我每每都等不到刚出锅的桂花糖糕，一个星期天的早上老爸又起了个大早，专为我买来了10多个热腾腾的脆糖糕来满足一下我的遗憾；直看的来家和我一道写作业的同伴儿，一边吃着老爸递给的糖糕、一遍遍诉说着自己的“不幸”而羡慕不已！
一次家里的亲戚带来一些核桃，花生之类的干果；老爸就突发奇想，咱们自己来炸糖糕如何？好啊！好啊！我立马赞同！
说干就干，老爸烫了面，抄了芝麻，核桃，花生；又搓掉了核桃皮，花生皮，做成核桃碎，花生碎，用糖把芝麻二碎混在一起加了少许面粉做成馅料，又把烫好的面团揪成小挤子待用，我一时玩兴大发，做出各类花边圆型，饺子型，三角形等形状各异的奇特造型来……
片刻、待油升温后，一个一个的下到锅里，翻了两滚后捞出来，形状各异的圆滚滚的、膨胀了的糖糕盛满了两大盘，重要的是黄愣愣的酥脆可口、色 香 味俱佳，下班回到家的老妈，一边洗手，一边瞅着饭桌；看到了我俩的创意及各种造型的糖糕时，一个劲的说老爸又在纵容我的瞎胡闹，可我俩开心的不得了啊！
要知道 那个年代是买不到，吃不到 这种馅料做成的糖糕的啊！
（3）水煎饺
我的记忆中，我小的时候，家里很早很早就有了平底锅，那时以烙饼居多，有一次我和老爸从水煎包的做法得到启示，我俩决定赶在老妈下班之前尝试做完水煎饺，我俩按照饺子的做法，包好了一大篦子大号的肉馅饺子，在烧热的平底锅里，淋上油，挨个码放在锅里，待饺子底炕黄上色后，放倒再炕，待三面都上了火色后，在缝隙中淋上水，加了盖儿数分钟即可，待一盘盘黄愣愣的水煎饺被摆上饭桌后，一家人的快乐就在美食中爆满！每逢此刻 我和老爸的成就感就油然而生！
知道吗？这些可都是我与老爸在30多年前的创意哦，这样的事儿还有很多很多，什么汆鱼肉丸子，烙虾皮马齿笕饼，烙嘎嘣脆的动物形状的玉米面饼，槐花甜饼等等；对了还有过年时做的扬州蒸蛋糕呢，要知道那个时候的大多家庭是吃不到这些美味的哦……
我亲爱的老爸，一个把平淡的日子当成乐趣的人，一个乐观旷达爱孩子的人，您的人生中好像从未遇到过困难似的，光阴在您这儿好像从不曾倦怠；您总是满怀热情的在生活中迎接各种挑战！把每一天都过的有滋有味的！
女儿多想再能与风趣而有见识，有创意且童心未眠的您、一道开开心心的、再次去发现更多的美食，触类旁通的创造出更多的美味啊！
2017年6月18日于父亲节
