古人有云：
立秋之后，暑去凉来，但是酷热未消，天气转向干热，早晚凉热，白天闷热。
此时，人易倦怠、乏力、无食欲。今天推荐一道时令特色菜，色香味俱全，无食欲？不存在的！
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咸蛋黄焗蟹材料
梭子蟹 适量 / 淀粉 适量 /咸蛋黄 适量
图|源网络
▼ 1. 处理食材：梭子蟹在鲜活的状态下，剥离蟹壳、去除蟹腮、切成小块。
▼ 2.沾取面粉：保证碟子或碗是干燥的，倒入淀粉，将切好的梭子蟹都沾粘满！
蟹壳里的蟹膏也不要忘了哦！
▼ 3.炸蟹肉块：锅内倒入足量的食用油，开中火，等筷子插进去有绵密的气泡后说明油温差不多了。
图|源网络
此时依次下入梭子蟹肉块进行炸制。
等梭子蟹块呈现金黄色后控油捞出，也可以根据个人口味，多炸一会~
▼ 4.加热蛋黄：另取一锅，色拉油微热后放入咸蛋黄，少许细盐，中火翻炒至咸蛋黄气泡！
图|源网络
图|源网络
▼ 6.装盘享用：盛出后进行装盘，就可以正式开动了！
用果酱画一只简单又不失精致的摆盘虾，让整个人都明亮了起来！
拍摄|潮海船说
酥脆的表皮，光看这颜色就已经垂涎三尺了...
叨叨叨：
今天这道菜要想做的好吃，炸肉的火候是关键。
炸肉的时候要把控好火候，油温6、7成热的时候下锅炸，炸到表面金黄，蟹壳橙红的时候捞出。
我一朋友看后说“这简直香炸米粉肉做法一样的！”我们坐在一块聊了聊，发现还真不一样。炸米粉肉炸之前需要腌制一段时间，目的是为了让米粉充分附着在猪肉上。
米粉肉|图源网络
而今天分享的这道炸梭子蟹，因为梭子蟹肉本身的鲜味和盐分就是最好的调味料了，所以只需拍上干淀粉即可下锅。
做法超级简单，好吃却一点没在输的，况且梭子蟹“拥有抗炎的作用，可以预防感染，还有清热解毒的作用，对于预防肿瘤有一定好处。”
所以这个秋天，绝对不要错过哦！
好啦，今天这道开胃又清热解毒的梭子蟹你学会了吗？赶紧转发！