婆婆的待客菜〔1〕

今年是我婚姻的第九个年头了,和婆婆公公一起住。现在是一家七口,四世同堂。

先强调最重要的一点——我们家没有难缠的婆媳关系,这说明我们婆媳有良缘。

婆婆是我们家的定海神针。除了性格好外,还能做一桌子美味的饭菜,我要把它们都记录下来,留着参考学习。

土豆香菇炖鸡(炒好后用紫砂锅煲)

婆婆说土豆抢味,鸡就不好吃了,而我又最爱吃鸡炖的土豆,所以每次还是切几块土豆放上面一起炖。

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爆炒卤牛肉

牛肉买回来,自己在家配卤料卤制,一锅卤水顺道还会卤点鸭架和香干。

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芹菜肉丝

以前我是从来不吃芹菜的,因为不喜欢它的气味。自从怀上大娃后不知怎的,觉得芹菜吃得很香,这口味居然还能变哦。

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香煎刁子鱼

煎鱼的话,一般婆婆都会加点泡椒,酸辣味那是相当的好。另外最近家常菜还会做另一种口味的——豆豉糍粑鱼,看电视或是看书的时候用手拿着吃,是真真极好的!鱼,做火锅也好,清蒸也好,都是很美味的!怎么做肯定是要根据鱼来啰。

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酸辣鸡菌

虽然我不大喜欢吃这个,但是这盘菜每次上桌都会被扫盘,爱吃它的人多着咧。

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粉蒸五花肉(婆婆版肉夹馍)

有段时间想吃肉夹馍,在家怎么做呢?简单:

粉蒸肉的粉是婆婆把干大米放在榨汁机里打成的粉,再把腌制后并拌好佐料的五花肉在大米粉里“打个滚”,摆碗,上蒸锅,OK。

馍怎么来呢?面包机里加水、面粉、酵母粉,选择发面,90分钟后取出。像做馒头一样,把擀好的面切成大小差不多的小面团,然后揉圆——压扁,多压几个凑成一平底锅,用炒菜的锅也行,无水无油冷锅放面饼,开小火,两面煎黄即可。

接下来怎么吃,吃货们都知道啦,我就不说了。

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蒸南瓜

这个菜无油无盐美味营养健康,且做法简单,大家都会。

要是买到的南瓜不甜的话,蒸来吃味道就不那么好了,所以建议把切好的南瓜与榨汁机打碎的大米粉、加少量盐后混合均匀,再上锅蒸,可当主食吃,口感会好很多。

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凉拌凉粉

夏天吃绝对棒棒哒。

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葱油凉拌藕条

以莲藕做菜,在家中最长做的除了排骨炖藕和清炒滑藕片外,就是这道葱油凉拌藕条了,简单又快。

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清炒玉米粒

选用糯玉米。每年到玉米大量上市的时候,婆婆就会多买些别人卖剩下的、颜值不那么饱满的玉米回来,几块钱一大堆,回家掰米,然后用保鲜袋分装成一碗量的袋装,放进冰箱冷冻室,就算过了玉米季,家里也能吃到玉米,用婆婆的话讲:“这也是一碗菜啦!”呵呵……

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这只是一次家里来客了的食谱,大家也许会问怎么没青菜?呵呵,桌上有,这里就免了,因为青菜是最不用刻意安排的菜,应季有什么吃什么,都会做。

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