今天，我是不用上班的大夫，摇身一变，还是厨娘。
我减肥，老公和儿子不能减啊，所以继续变着花样做。因为这么长时间一日三餐自己解决，实在太考验厨师的水平了。我想，疫情解除后，我是不是考虑去考个面点师？
今天有时间，可以烤面包，最喜欢玩面了。我准备烤牛角包。
普通甜面包的配方，面包机和面，发好，取出来排气，松弛，然后切成三角形（我是用的扇形），在三角形底边放肉松，卷起来，收口朝下，放烤盘，饧发。然后刷蛋液，撒黑芝麻，入烤箱。
175°，烤15分钟，叮！牛角包出炉啦！松软酥香，特别棒！
午餐准备吃面，拉条子。
首先，高筋面粉加一点点盐和硬一点，反复揉匀，饧面。饧十几分钟，面就均匀并且松弛了。面刀切小块，沾油，在面板上搓成长条（现在不用搓太细）。不锈钢盘刷油，将搓好的面条一圈圈盘起来，放到盆里，表面再刷一层油，保鲜膜盖好，饧面。
这个时间，就可以做卤子了。我用的一根胡萝卜、一个洋葱、半个西葫芦、一根杏鲍菇、一把油菜、一个青椒，一块牛肉馅。先将牛肉馅姜末蒜片爆香炒散，加耗油、黑胡椒、食盐、生抽和老抽炒熟，放胡萝卜和洋葱，放清水煮一会儿再加西葫芦，杏鲍菇，辣椒，炒熟了最后放油菜，出锅前勾芡收浓汤汁即可。来，先来碗卤子尝尝咸淡！
这时候，面已经饧好了，可以烧水煮面了。饧过的面很松弛，可以扯得很长都不会断。根据个人喜好可以选择毛细、二细、大宽还是韭叶，粗细由己，全凭客人意愿。煮出来的面筋道爽滑，配上炒好的卤子，一个人能吃一大碗！想一想，祖国的面食真是大有学问，每次换个做法，新奇，爱吃，操作简单，还容易消化。单说这个卤子，平常的几样蔬菜，一股脑儿炒到一起味道就这么好，炒菜一顿可吃不到这么多种类，就连不爱吃蔬菜的儿子也直呼好吃呢！
下午茶时间到，小伙子在上网课，我们俩合作给孩子做个蛋糕当点心，摇一杯草莓奶昔补充能量。脑力劳动的孩子最辛苦，饲料不能断！（偷笑）
晚餐只有儿子一人报名，我和王先生只喝小米糊。中午还有一碗牛肉馅，给儿子做个香辣牛肉馅饼吧！牛肉馅加黑胡椒、姜末和青辣椒，放耗油老抽拌匀，拉条子还有一块面，做了一个厚厚的肉饼，电饼铛放油小火煎，直至两面金黄，牛肉香扑鼻，一看就特别好吃。儿子很给力，一个大饼全给造光，厨师很欣慰。估计今晚上打球有的是力气了，吃牛肉的小孩壮得像头小牛。
忙忙碌碌，又是一天。一直忙在厨房，却不感觉乏味，爱孩子的老母亲、爱家庭的女主人，大概都是这样吧！
看夕阳西下，真美。
