我们中国人很讲究吃，煎、炒、焖、蒸、炸，花样百出，然而，最让我难忘的还是童年时候在村子里的美味。时间如白驹过隙，童年的美好时光转瞬即逝，然而在我记忆深处仍闪烁着那红红的火光，以及火光中映照出的一道道特别的美食——用火烧出的美食。随着思绪回溯，我想分享五道许多人童年时最爱的火烧美食。
第一道火堆中烧出的美食——烧花生。小时候吃过的烧花生永远是那么香，我常常怀念那个味道。冬天的寒风凛冽，南方还伴着丝丝细雨的刺骨寒。这时叫上村里的小伙伴，围着一盆取暖的炭火，随手丢一把花生进去，便能听到它们断断续续发出的“噼噼啪”的声音，约莫一分钟后，便可捞出香喷喷的烤花生。通常，捞花生的重任都落在年纪稍长的男孩子身上，年纪较小的和女孩子就得后退，以免不小心被挑起的炭火烫伤。火星闪烁，花生香透，每每想起这样一幅幅画面，我都觉得温暖、温馨和幸福。拿起一颗烤花生，用嘴轻轻吹一把，一来吹去火灰，二来没有那么烫，再用两拇指用力一掰，随着“啪”的一声，一股带着烧焦味道的花生仁的香味穿过鼻孔，刺激着你的味蕾，那叫一个幸福！虽然吃完花生手指头黑黑的，但内心的满足与快乐却超越了一切。
第二道火堆中烧出的美食——烧番薯。虽然现在的街边上也有很多卖烤番薯的，但我再也找不到童年时的乐趣了，毕竟“烤”和“烧”是两种不一样的方式。每年的十月份就是番薯的丰收季。小时候，挖完番薯，总会约上几个小伙伴到地里去，就地“起锅”——找来一些干柴升起火堆，把番薯放在火堆边上就可以静静地等吃了。几双带着童真的眼睛紧紧盯着火堆，仿佛几只极度饥饿的小鹿盯着食物，脖子伸得长长的，唯恐闪烁的火光将它们突然吞噬掉。番薯一熟就忍不住开吃了。拎起一个番薯，在手里来回打滚几下，纵然烫感非常，可总也抑制不住贪吃的欲望。尤其在剥开烧焦的皮，金黄色的或紫红色的番薯冒着热腾腾、香喷喷的白气的时候，那才叫诱人哩。猛咬一口，满嘴的香甜味让人百吃不厌。偶尔有个小伙伴心急了，烫到了嘴，蹦蹦地跳了起来，但仍舍不得吐出嘴里的番薯，此情此景真是让人忍不住捧腹大笑。
第三道火堆中烧出的美食——烧玉米。很多人都没听说过玉米也能烧着吃，大概在他们看来只有煮玉米和炒玉米粒这两种传统的制作方式吧。可在我童年的记忆中，烧玉米就已经是我最爱的美食了。放学后一口劲跑到玉米地里，掰下一个玉米，拾柴，点火，扇风，把玉米皮剥光，用一根削尖的木棍串起，放在火焰上烧烤，看着玉米慢慢变黄，变黑，直到玉米粒变皱即可享用。要是蘸上香油和生抽，那香味更足。轻轻咬上一口，香甜松软中带着丝丝脆，令人回味无穷。
第四道火堆中烧出的美食——烧芋头。一般的芋头或者用芋头做的美食固然深受许多人的钟爱，然而烧芋头的清香以及烧制过程的趣味，或许只有生活在乡下的孩子才能享受到。在农村，一到挖芋头的季节，小伙伴们就会忙碌起来。就地取材，燃起火光，大家围在一起，有说有笑，有吃有玩，十分惬意。烧芋头外皮黑黑的，剥出来却黄灿灿的，吃起来又绵又香。在寒冬时候，驾着火盆，边烤洋芋边烤火，此番意境最佳。
第五道火堆中烧出的美食——烤鱼。小时候的家乡河水很少受到污染，小流清澈见底，小鱼小虾在水里游来游去，螃蟹躲在鹅卵石间，和谐而不失活力。难忘在外婆家时，常常叫上最好的三两个玩伴到河里捉鱼的情景。每当抓完鱼虾后便在路边用削过的木棍把鱼串起来，再架一堆火，火光冉冉，口水溜溜，等待烤鱼的时间总觉得是最漫长不过了。香嫩的纯天然河鱼，骨肉鲜美，特别是经过耐心火烤之后，直接就可以连骨带肉一起吃了。鱼刺在牙齿之间发出“丝丝”脆响，别提有多可口了！
美食常有，可如此烤味美食恐难再见、亦难再有机会尽情品尝。尽管如此，然而记忆却是风吹不化、雨淋不朽，那些特别的美食也永远不会被遗忘。今年的冬天已至，村里的孩子应该在蠢蠢欲动，烤起红薯了吧……
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