鲎俗称马蹄蟹,是一原始的节肢动物,我们见到的动物,血液大多是红色的,而马蹄蟹的血液中含有铜离子,铜 和氧气结合后呈蓝色,所以它们的血液是蓝色的。科学家在马蹄蟹的血液中提取到了一种凝血剂,称为“鲎试剂”。这种鲎试剂能快速检查出病人是否被细菌感染;在制药和食品工业中,还可以用对毒素污染进行监测。