清炒萝卜丝

萝卜切丝后在在锅里焯一下，多煮一会，捞出后放入冷水过一遍备用

锅里放油，葱沫和蒜沫下锅炒出香味后，放入萝卜丝炒几下后，放盐，一勺耗油爆炒，多炒会也无妨，然后放一股香油，一点生油爆炒一会，出锅

焯过的萝卜没有了萝卜的那股味道，做出来萝卜脆脆的，调味时根据萝卜多少自己决定放多少，炒出的萝卜有股香油的清香，吃起来十分爽口。

不喜欢脆脆的不适用这种做法，以前都是直接炒萝卜，然后若是干锅的话就放些水，直接把萝卜焖熟的感觉，那样萝卜是面面的。

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