白灼生菜是一道简单快捷的粤菜，通过短时间的沸水焯烫来保持生菜的清脆口感和营养，下面来看看具体做法吧：
准备材料：新鲜生菜，大蒜，红椒（可选）适量，蒸鱼豉油或普通生抽适量，盐适量，食用油适量。
将生菜清洗干净沥干水分。
大蒜剁成蒜末，红椒洗净后切成丝备用。
锅中加水，加少许盐和植物油，大火烧开。水开后，加入生菜，焯烫至生菜变软，就可以捞出并沥干水分，整齐地摆放在盘子中。
在小锅中加入少量食用油，油热后加入蒜末和红椒丝，用小火慢慢炒香，再加入蒸鱼豉油或生抽，适量盐、少许糖、少量水，煮开制成调料汁。
将煮好的调料汁均匀地淋在生菜上，白灼生菜完成，即可上桌享用。
