前同事小萍是一个厌恨大蒜的人士，她不是挑食之人，但就是讨厌大蒜，在家里做饭是从来看不到大蒜的影子的，如果在外面吃饭，恰好看到菜里面有大蒜，她是坚决不碰那一碟菜的，她说大蒜的味道太难闻了，受不了。其实也不奇怪，我小时候也是不吃大蒜的，但是家里人有段时间就爱用大蒜做菜，炒茄子，炒青菜，炒肉，他们简直是爱大蒜爱到骨子里，后面也没办法，自己小又不懂做饭，只能他们做啥我吃啥，经过一段时间就慢慢得接受大蒜了。后面发觉大蒜炒菜很香啊！以前不吃大蒜觉得味道很怪，能接受了就觉得香,味觉这玩意怎么这么奇怪呢？
大蒜不仅好吃，还能杀菌，提高免疫力，今天就用它来做一道蒜蓉蒸虾，虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。
蒜蓉蒸虾，算是蒸菜中的简单快手菜的代表。只要把蒜蓉调料做好，处理好虾，把调料铺到虾背上，蒸上几分钟，再浇热油，就完工了。但是味道好吃到停不下来，越吃越香。
家里刚好没有粉丝了，所以没有放，如果你们想加入粉丝，就提前把粉丝泡软，摆在碟子底层，然后再摆基围虾，蒸的时间不变。
蒜蓉蒸虾
食材：
基围虾半斤，大蒜2个，葱1根，小米辣2个
步骤：
1. .虾用牙签去虾线，就是背部那条黑线，用牙签挑出来，然后轻轻一拉就全部出来了。
2. 把虾从背部切开，然后用刀背敲打几下，以防蒸的时候虾会弯曲。
3. 做蒜蓉调料， 大蒜剁蓉，热锅下30毫升的冷油，烧至100度冒小泡，然后关火，倒入2/3的蒜蓉用余温爆香。
4. 倒入生抽20克，糖1克，盐1克和20克的清水，炒匀，开中火收到水分差不多干。
5. 关火，放入剩余的1/3蒜蓉，炒匀。
6. 虾铺到碟子里，放上蒜蓉调料。
7. 蒸锅水开后放入基围虾，蒸6分钟就可以出锅了。
8. 把辣椒圈摆到基围虾上面，然后烧热油，均匀淋在虾上面。
9. 摆上葱丝，就大功告成了。微辣，蒜香十足，虾肉鲜甜，味道丰富多层。怪不得这道菜这么受人喜爱！太好吃了！
小贴士：
1.能吃辣的可以在煮蒜蓉的时候多放小米辣，不然不放辣椒也同样好吃，非常鲜甜。
2.爆香蒜蓉的时候要关火，或者用小火，不然火大了蒜蓉容易焦黑发苦。
3.上面的蒜蓉调料是很万能的，可以用来做蒜蓉烤茄子，烤生蚝，烤香菇，蒸牡蛎，只要你是爱蒜人士，哪都能用它。
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