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A Brief History Of The Hamburger

The hamburger, in some form or another, has appeared throughout history since the early 4th century.

It survived through war, economic crises, and over a dozen centuries of time. Traveling from Europe across the Atlantic, the hamburger rose to fame in the US, emerging as an icon in the culinary world.

汉堡包简史

从4世纪初开始，汉堡包以某种形式出现在整个历史中。

它经历了战争、经济危机和十几个世纪的时间。从欧洲穿越大西洋，汉堡包在美国声名鹊起，成为烹饪界的偶像。

While its story is long and tiresome — from Mongol horsemen to American county fairs — here's how America's favorite sandwich became what we know and love today.

从蒙古骑兵到美国的乡村集市，它的故事是漫长而乏味的，以下是美国最受欢迎的三明治是如何成为我们今天所知道和喜爱的。

Before the hamburger came to America, it was a popular culinary tradition in Europe.

Some historians believe it was the Mongols that spread the tradition in the 13th century. It spread throughout the empire and across Europe, with Moscow adopting a raw version — known today as steak tartare. Russians brought the recipe to the Germans in the 17th century, arriving via the port of Hamburg.

In the 1840s, German immigrants fleeing political revolutions in their country left for the New World. The Hamburg steak is said to have been eaten on the ships before arriving in the US. By 1873, it appeared for the first time on a menu at Delmonico's in New York City.

A few short years later, Frank and Charles Menches from New York and Charlie Nagreen from Wisconsin — both claim to be its creators — served a version of the patty-on-a-bun at their respective local fairs.

But whatever its genesis, the hamburger didn't receive significant attention until it was featured by Louis' Lunch at the St. Louis World's Fair in 1904, known for introducing wild and new foods to Americans.

Led by McDonald's, American-style franchised fast food spread globally. By the 2000s, America had become a burger-obsessed nation. Today, the US alone eats more than 40 billion burgers annually.

在汉堡包来到美国之前，它是欧洲流行的烹饪传统。

一些历史学家认为是蒙古人在13世纪传播了这一传统。它蔓延到整个帝国和整个欧洲，莫斯科采用了一种生的版本-今天称为鞑靼牛排。俄罗斯人在17世纪通过汉堡港将菜谱带给德国人。

19世纪40年代，逃离本国政治革命的德国移民前往新世界。据说汉堡牛排在到达美国之前已经在船上吃过了。到1873年，它第一次出现在纽约德尔莫尼科餐厅的菜单上。

几年后，来自纽约的弗兰克和查尔斯门切斯和威斯康星州的查理·纳格林都声称是其创造者，在各自的当地集市上提供了一种版本的小馅饼。

但不管它的起源是什么，直到1904年在圣路易斯世界博览会（St.Louis World's Fair）上路易的午餐（Louis's Lunch）上，汉堡包才受到重视，因为它向美国人介绍了野生和新的食物而闻名。

以麦当劳为首的美式特许快餐在全球范围内传播开来。到了21世纪，美国已经成为一个痴迷汉堡的国家。如今，仅美国每年就吃掉400多亿个汉堡。

美文阅读

㈠假如真的是上帝创造了人类，那么，上帝最精彩也最残忍的一笔，就是让人类脸上有各种表情。先别谈只有聪明人才会做的假表情，什么是真情？那就是心中的情一动，无论快乐、悲哀、得意、沮丧，只要这么轻轻一动念，面上的眉、眼、鼻、嘴……噢，该说每个毛孔、每个细胞，都立刻配合起来，挤出一个表情。除非是瞎子，或是粗心的傻瓜，才看不出人的“心”！

我们爱看快乐的表情，但忘记了是谁教我们喜欢看的；我们怕看悲哀的表情，也不知道是谁教我们怕看的。可惜，人生不满足的太多，欠缺的太多，于是，我们最怕看的表情，就偏偏看得最多，也做得最多。

㈡每个人总会有一两本忘记了的书或一两张没印象的唱片，时光流逝，偶然再会，才懊悔自己错过了一本好书，遗忘了一首好歌。

也许，那不是遗忘，而是时间不对。第一次听那张唱片的时候，它不能触动你的心灵，是因为那时的心境不同。那本书无法让你惊艳，只因为当时你还没有那种领悟。

游走在我们身边的人，也许都在等候一种领悟，等候适当的时光再遇，时间对了，你便会爱上他，幸好，你们今生还是遇上了。

㈢宽容能松弛别人，也能抚慰自己；它会让你把爱放在首位，万不得已才动用恨的武器；宽容会使你随和，让你把一些人很看重的事情看得很轻；宽容还会使你不至于失眠，再大的不快，再激烈的冲突，都不会在宽容的心灵里过夜。于是，每个清晨，你都会在希望中醒来。一旦你拥有宽容的美德，就将一生收获笑容。

不争第一。人生不是竞技，不必把撞线当成最大的光荣。当了第一的人也许很脆弱的，众人之上的滋味尝尽，如再有下落，感受的可能就是悲凉，于是，就将永远向前。可生命的每个阶段，第一的诱惑总是在眼前，于是生命就变成劳役。

站在第一位置的人不一定是胜者，每一次第一总是一时的风光，却赌不来一世的顺畅。时代的风向总是在转变，那些被风吹走的名字，总是站在队列的前面。争第一的人，眼睛总是盯着对手，为了得到第一，也许很多不善良的手段都会派上用场。也许，每一个战役，你都赢了，但夜深人静，一个又一个伤口，会让你触目惊心。何必把争来的第一当成生命的奖杯？我们每一个人，只不过在和自己赛跑，在那条长长的人生路上，追求更好强过追求最好。

爱上音乐。我曾问过一位哲人，为什么今天的人们还是需要一两百年前的音乐抚慰？哲人答，人性进化得很慢很慢。

于是我知道，无论你向前走多远，那些久远的音符还是会和你的心灵很近。走进音乐的世界里，你会在和音乐的对话中学会独立，学会用自己的感受去激活生命。每当想到，今日在我脑海里回旋的那些乐章，也会在未来与你相伴，我就喜悦，为一种生命与心灵的接力。