只要知道肉食，相信很多人都会想到猪肉，但是却忘记猪的内脏，可是很多宝贝，比如猪肝，不光是理想的补血佳品，儿子还有美容养颜、保肝护明等功效，不仅营养价值含量比较高，而且口感也比较丰富，是很多人最爱的一种内脏。
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虽然猪肝营养价值高，口感也比较丰富，但是依旧有很多人并不喜欢吃猪肝，总觉得猪的内脏有点恶心，即便经过好的烹饪方法，最后之后色香味俱全，可是只要一想到猪肝时煮身上最脏的器官，还是有一种下不去口的感觉。
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其实猪肝经过烹饪之后的口感和味道非常丰富，只要吃到一次嫩滑美味的猪肝，保证最后你一定会爱上猪肝的口感。而小编在一次偶然的机会下，和饭店中的厨师聊天时，他不小心说漏嘴：炒猪肝时，不需要加淀粉，只需一点它，保证嫩滑入味！
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今天小编就把大厨炒猪肝的方法分享给大家。制作方法：1. 先把准备好的猪肝清洗干净，然后切开去除瓣膜，之后切成薄片过水，接着沥干水分备用。2. 把猪肝放进碗中，加入适量的生姜、啤酒、食盐搅拌均匀，腌制大约15分钟。
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3. 等腌制时间到了后，往猪肝中打入一个蛋清搅拌均匀上浆。4. 起锅热油，放入姜蒜和辣椒炒香，接着将腌制好的猪肝放入锅中爆炒，并放入适量的白醋翻炒均匀，然后倒入生姜和食盐，最后放入酱油上色。5. 等猪肝炒熟出锅前，撒上适量的葱花收汁即可。
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