标题：《什么？除了黄酒，白葡萄酒和大闸蟹其实更般配？》
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俗话说“黄雕美酒大闸蟹，滋滋咪咪到半夜。”螃蟹和酒是标配。秋风起，一边对着大闸蟹大快朵颐，旁边放一壶温酒，一边时不时小酌一口，既中和了螃蟹的寒气，也有去腥提鲜的效用。
而如今十一月份，正是吃螃蟹的最佳时节，在小编看来，白葡萄酒更是佐蟹极品，它不仅能像黄酒一样用酒精去腥，甜味儿增鲜，蟹肉还能在它的衬托下更能发挥出原汁原味鲜甜的口感，尤其是巴斯克苏维翁白葡萄酒，只要尝试过一次，就再也无法拒绝。
巴斯克苏维翁白葡萄酒：大闸蟹的最佳拍档
说起酒和肉的搭配，西餐里 “红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉”的原则广为人知。不同的酒针对各式食材擦出的不同火花，能将美味推至极高的境界。
白葡萄酒由白色或者金黄色的葡萄去皮去籽后酿造，这样制成的白葡萄酒，单宁的苦涩感少了很多，酒的味道清淡酸爽，葡萄果香更加浓郁，常常是海鲜的绝配。
尤其是来自智利的巴斯克苏维翁白葡萄酒，淡黄色的酒液中泛着微微漂亮的绿色，苏威浓白葡萄的野味中，还散发着典型黄杨木、森林和凤梨、绿柠檬、绿苹果等果味的的芬芳香气，和大闸蟹相得益彰。
巴斯克苏维翁白葡萄酒本身酸度较高，高酸低糖。葡萄酒清新的高酸，在唇齿中和大闸蟹肥嫩的肉相碰撞，低密度的肉质更容易受到酸的影响而变嫩，简直是去腥提味，增加清爽口感的小能手。
如果你喝过巴斯克苏维翁白葡萄酒，可就要弃黄酒而去了。很多文人吃蟹就酒，南北朝时晋人毕卓有言：“右手持酒杯，左手持蟹螯。拍浮酒船中，便足了一生矣。”梁实秋也说“有蟹无酒，是大煞风景之事。大闸蟹在清蒸后蟹肉饱满肥厚，源自安第斯山脉下的葡萄则让这款酒体结构充足，甘甜的酒的风味和螃蟹的蟹味交织，两者搭配恰到好处。
秋季正是大闸蟹正是上市时节，农历九月里的圆肚的雌蟹蟹黄饱满，农历十月尖肚的雄蟹蟹膏肥美厚实。揭开蟹盖，淋点醋在蟹身上，用勺子舀一勺满满的蟹黄或者蟹膏，大口吃进嘴里鲜嫩香甜，搭配着口感清新多汁，平衡感佳的巴斯克苏维翁白葡萄酒，既解腻又提鲜，绝对不会让你失望。
趁着当季肥美的大闸蟹在餐桌上，赶紧喝一杯吧！
